Waldhaus
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| Heringfilet - Nach Art des Hauses mariniert, mit Gewurzgurken, Zwiebeln und Sauerrahm serviert. Dill-Kartoffeln als Beilage | 5.50 Fr |
| Es Quintett us em Norde - Milder Rauchlachs, Rauchaal, Rauchforelle, mariniertes Heringsfilet, frische Crevetten. Mit Dill-Rahmsauce und Meerrettichschaum. Toast und Butter als Beilage | 14.50 Fr |
| Gerauchter Lachs - Toast und Butter, Meerrettichschaum | 21.00 Fr |
| Crevetten-Cocktail - Frische Gronlander Crevetten an wurziger Sauce aus Mayonnaise, Ketchup, Chili und Meerrettich. Mit Cognac verfeinert | 9.50 Fr |
| Us em schone Bundnerland - Ausgesuchtes, in Alpenluft getrocknetes Bundnerfleisch, mit Pickles serviert | 9.50 Fr |
| Parma Schinken - Echter, wurziger Land-Rohschinken aus der Gegend von Parma, mit Artischockenherzen, Peperoni und Oliven garniert. (Der Kenner traufelt etwas Zitrone daruber) | 11.00 Fr |
| Pate Walhaus - Delikate, hausgemachte Schweinsfilet-Pastete. Mit Selleriesalat und Fruchten garniert und mit Cumberland-Sauce serviert | 9.50 Fr |
| Echte Bouillion nature | 2.50 Fr |
| Echte Bouillion mit Ei | 3.50 Fr |
| Echte Bouillion mit Rindmarkscheiben | 4.50 Fr |
| Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry | 5.50 Fr |
| Tomaten-Rahmsuppe | 3.50 Fr |
| Minestrone Casalinga - Aus vielerlei frischen Gemusen, Speck und wurzigen Krautern, begleitet mit Parmesan Kase | 3.00 Fr |
| Foie de veau "Berlinoise" (In Butter gebratene Kalbsleverschnitten, mit gedampften Apfelscheiben, Rostzwiebeln und grillierten Speck-Tranchen. Als Beilage Tomaten, grune Bohnen und Krauterkartoffeln.) | 18.50 Fr |
| Omelette nature oder mit Krautern | 5.50 Fr |
| Omelette mit Pilzen oder Schinken | 7.50 Fr |
| Omelette mit Kase oder Tomaten | 7.00 Fr |
| Stiere-Auge (drei Spiegleier) - Mit chnusprig bratenem Spack oder Schinke | 6.00 Fr |
| Lasagne verde al forno - Fur den Kenner italienischer Teigwarengerichte, zubereitet aus breiten Spinat-Nudeln, rassigem Rindfleisch, Tomaten und feinen Krautern, in Lagen aufgebaut, mit Kase-Rahmsauce im Ofen gebacken | 8.50 Fr |
| Risotto con funghi - Leckeres Risotto mit Champignons und Steinpilzen garniert, mit Butter und wurzigem Parmesan-Kase abheschmeckt | 8.00 Fr |
| Spaghetti Bolognese - mit gehacktem Rindfleisch in pikanter Tomatensauce | 7.50 Fr |
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| Salat 1 Sorte | 3.50 Fr |
| Gemischter salat | 4.50 Fr |
| Rauchlachs Smorebrod Auf wurzigem Roggenbrot mit Zwiebeln und Meerrettichschaum | 11.00 Fr |
| Roastbeef kalt Mit Selleriesalat und Tartare-Sauce | 11.00 Fr |
| Tartare Mignons Rassig angemacht, mit Toast und Butter | 10.00 Fr |
| Chicken Salade (Florida) Feiner Geflugelsalat mit Fruchten, Sellerie, Pilzli | 9.50 Fr |
| (Fur Kalorienfans unser echter Schlankmacher) Reichhaltiger Salatteller mit Crevetten, Fruchten und Cottage Cheese | 7.50 Fr |
| Croute (Waldhaus) Pilzschnitte mit Schinken und Spargelspitzen | 8.50 Fr |
| Crepes (Forestiere) Mit Pilzen gefullte kneine Pfannkuchen, und mildem rahmtilsiter leicht uberbacken | 9.50 Fr |
| Toast (Waldhaus) Zarte Rindsfiletspitzen an rassiger Paprika-Sauce mit Pilzli, Gurken, Peperoni, mit sauerrahm verfeinert | 12.50 Fr |
| Peppersteak Hufsteak mit feuriger Grunpfeffer-Sauce mit Pommes-frites | 16.50 Fr |
| Wienerschnitzel (Kalbsschnitzel) mit Pommes-frites | 18.50 Fr |
| Kaseschnitte mit Schinken und Spiegelei | 8.00 Fr |
| Schweinskotelette (Napolitaine) paniert, mit spaghetti und frischen Tomaten | 13.50 Fr |
| Tapferes schneiderlein St. Galler Kinderfascht-Bratwurst mit Pommes-frites | 7.00 Fr |
| Hans im Gluck Schnitzel paniert mit Pommes-frites | 7.50 Fr |
| (French Dressing) Eine samige Sauce aus Ol, Essig, Senf, verschiedenen Krautern und Gewurzen wird mit reinem Sonnenblumenol hergestellt, denn ed ist reich an ungesttigten Fettsauren, cholesterinarm und daher leicht und bekommlich. | |
| (Italian Dressing) Rassig, wurzig aus Salatwein, Olivenol und einer Spur Knoblauch. |
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| Scampi Spiessli (Adriatica) Uberbacken mit Estragon-Krauterbutter | 23.00 Fr |
| Sole (Meuniere) In Butter gebratene ganze Seezunge | 22.50 Fr |
| Forelle nach Art der schonen Mullerin In Butter knusprig gebratene Forelle mit Pilzli und Krautern uberbacken | 13.80 Fr |
| Eglifilet mit Mandeln Rassig gewurzt, goldgelb gebraten mit Krautern und Mandelsplittern uberschmolzen | 14.50 Fr |
| Salm braisiert in Riesling Mit Echalotten, Krautern und Butter in Riesling gedampft, Sauce Hollandaise als Beigabe. | 18.50 Fr |
| Kalbsleber (Venitienne) Zarte Kalbsleber geschnetzelt, in Butter gebraten, mit Weisswein abgeloscht, mit Krautern und Salbei uberschmolzen. dazu Trockenreis. | 16.00 Fr |
| Laberspiessli (Zurihegel) Kalbsleberstuckli mit Salbei in rachspeck gewickelt, am Spiessli in Butter gebraten, auf zarten grunen Bohnen serviert, mit Krauterkartoffeln als Beilage. | 18.00 Fr |
| Saltimbocca (alla Romana Zarte kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei gespickt, mit Pilzen und Tomaten garniert, wurziges safran-Risotto als Beilage. | 18.50 Fr |
| G'schnatzlets (Zurcher Art) Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Pilzen und Krauternan feiner weisswein-Rahmsauce. Mit goldbrauner Berner Rosti. | 18.50 Fr |
| Forelle Zuger-Art Mit vielerlie Krautern gedampfte Forelle an samiger Rahmsauce, mit Weisswein abgeschmeckt, dazu trockenreis. | 14.50 Fr |
| Scampi an Dill Adria Krebse an einer luftigen Rahmsauce mit viel frischem Dill, einem Spritzer Pernod abgeschmeckt, Trockenreis als Zugabe. | 23.00 Fr |
| Unser Tagesgemuse (Je nach Saison, fur Sie taglich frisch zubereitet) | 3.00 Fr |
| Grune Bohnen in Butter | 3.00 Fr |
| Broccolis (Cacahuetes) Spargelkohl mit gehacketn Erdnusschen uberschmolzen | 4.00 Fr |
| Frische Erdbeeren nature | 4.00 Fr |
| Frische Erdbeeren mit Schlagrahm | 5.00 Fr |
| Merinque "Fraisalia" mit Vanilleglace, marinierten Erdbeeren, frischer Erdbeersaue und Schlagrahm | 4.50 Fr |
| Coupe "Romanoff" Vanilleglace it Maraschino marinierten Erdbeeren. Mit Schlagrahm garniert. | 4.50 Fr |
| Fraises "Jacqueline" Eine feine Creme aus frischen Erdbeeren, mit Grand Marnier und rotwein parfumiert. Mit Schlagrahm und frischen erdbeeren garniert. | 5.50 Fr |
| Blattspinat (Italienne) Junge, zarte Spinatblatter in Butter mit feinen Echalotten und einer Spur Knoblauch gedampft. | 3.00 Fr |
| Gemischter Gemuse-Teller | 7.50 Fr |
| (Zu allen Fischgerichten servieren wir nach Wunsch Salzkartoffeln oder Trockenreis.) | |
| Beachten Sie unsere Patisserie-Vitrine mit Erdbeertortli und Erdbeerkuchen. | |
| Frische Erdbeeren mit flyssigem Rahm | 5.00 Fr |
| Frische Erdbeeren mit einer Kugel Vanille-Eis | 5.00 Fr |
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| Frischer Fruchtsalat | 4.00 Fr |
| Frischer Fruchtsalat mit Kirsch oder Maraschino (Wir verwenden nur frische Fruchte) | 3.00 Fr |
| Kompott nach Wahl oder gemischt Birnen, Ananas, Kirschen, Pfirsich | 3.00 Fr |
| Gemischte Glace (mit Rahm + -.80) | 3.00 Fr |
| Sorbet au Wodka | 6.00 Fr |
| Souffle glace Grand Marnier | 5.50 Fr |
| Coupe <Waldhaus> | 6.00 Fr |
| Peche Melba | 4.50 Fr |
| Coupe Danemark | 4.50 Fr |
| Eistorte <Chocolat> | 3.50 Fr |
| Eiscafe | 4.50 Fr |
| Creme Caramel <Chantilly> Caramelkopfli | 2.80 Fr |
| Meringue Chantilly | 3.00 Fr |
| Meringue-Glace | 3.50 Fr |
| Kase von hier oder anderswo Verlangen sie unsere gepflegte Kaseplatte: Portion | 0.30 Fr |
| Frische Fruchte Wahlen Sie aus unserem richhaltigen, der Saison angepasstem Furchtekorb. | 0.30 Fr |