Le Souffle
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Dishes
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| Le crabe belle aurore | 15.00 FF |
| Le jambon de Bayonne | 19.50 FF |
| Le foie gras truffé | 34.00 FF |
| Le Bisque de Homard | 12.00 FF |
| Jarandole de crudités | 8.00 FF |
| 6 escargots farcis | 12.00 FF |
| Cocktail de crevettes | 11.00 FF |
| Les coquilles St Jacques a notre facon | 27.00 FF |
| Potage aux Legumes | 7.00 FF |
| 6 huitres speciales no. 3 | 18.00 FF |
| La noix de veau normande | 28.00 FF |
| Le steack flambe a l'estragon | 25.00 FF |
| La coupe dijonnaise | 10.00 FF |
| La tete de veau ravigotte | 24.00 FF |
| L'entrecote minute grille | 24.00 FF |
| La Peche Melba | 11.00 FF |
| Les cotes d'agneu grilles | 26.00 FF |
| Le filet mignon bearnaise | 30.00 FF |
| La creme caramel | 7.00 FF |
| La coet de boeuf grille bernaise (2 pers) | 59.00 FF |
| La coupe quercynoise | 10.00 FF |
| La Salade de Saison | 6.00 FF |
| Le Plateau de Fromages | 7.00 FF |
| Le sorbet á l'ananas | 7.00 FF |
| La glace Vanille | 7.00 FF |
| Biere 33cl | 4.60 FF |
| 1/2 Evian | 3.45 FF |
| Fond d'artichaud | |
| Potage aux Legumes | |
| Cocktail de crevettes | |
| Souffle au Fromage | |
| Entrecote Minute | |
| Poulet à l'estragon | |
| Creme au caramel | |
| Souffle au chocolat | |
| Glace Vanille | |
| Reserve du Souffle | 11.00 FF |
| La Sole Meuniere | 26.00 FF |
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| Le fond d'artichaud gourmande | 8.50 FF |
| Le maquereau frais au vin blanc | 8.50 FF |
| La terrine du Chef | 9.50 FF |
| Les souffles au fromage | 16.00 FF |
| Les souffle croute d'or | 21.00 FF |
| Les souffles aux crustaces | 22.00 FF |
| Le souffles au homard | 38.00 FF |
| La goujonnade de fruits de mer sauce tartare | 25.00 FF |
| Les filets de sole bonne maman | 28.00 FF |
| le poulet saute a l'estragon | 22.00 FF |
| Le gratin de volaille | 22.00 FF |
| le rouelle de veau des Causses | 25.00 FF |
| Le supreme de canard aux peches | 28.00 FF |
| Foie gras bais | 30.00 FF |
| Tourte a l'oignon | 10.00 FF |
| Filet de Boeuf en chevreuil | 28.00 FF |
| jambonneau aux lentilles | 26.00 FF |
| Endives meunieres | 10.00 FF |
| Le ris de veau en cocotte | 30.00 FF |
| La salade aux noix | 7.00 FF |
| La fourme d'Ambert | 7.00 FF |
| Les souffles au grand marnier | 11.00 FF |
| Les souffles au noisettes | 11.00 FF |
| Les souffles aux framboises | 11.00 FF |
| Le souffles au chocolat | 11.00 FF |
| Le feuillete aux pommes chaud | 9.00 FF |
| Le sorbet auc fruits de la passion | 8.00 FF |
| Reserve du Souffle | 18.50 FF |
| Cahors 71 | 35.00 FF |
| Cahors 70 | 36.00 FF |
| Domaine de Poliane (Cotes de Bourg) | 25.50 FF |
| Domaine de Poliane (Cotes de Bourg) 1/2 b. | 15.00 FF |
| Bordeaux | 18.00 FF |
| Beaujolais | 22.00 FF |
| Brouilly | 28.50 FF |
| Sancerre | 25.00 FF |
| Chateau Vignelaure | 38.00 FF |
| Pavillon Cadet St Emilion 71 | 49.00 FF |
| Pavillon Cadet St Emilion 70 1/2 | 26.00 FF |
| Chateau Lahaye St Estephe 70 | 55.00 FF |
| Chateau Lahaye St Estephe 70 1/2 | 29.00 FF |
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| Cahors sa | 19.00 FF |
| Cahors 71 | 35.00 FF |
| Cahors 70 | 36.00 FF |
| Chateau Peconnet 70 | 22.00 FF |
| Domaine de Poliane | 25.50 FF |
| Chat. Toinet Fonbrauge 70 | 32.00 FF |
| Mouton Cadet 70 | 38.00 FF |
| Chat Montbrun Margaux 72 | 39.00 FF |
| Pontet Canet | 43.00 FF |
| Pavillon Cadet 71 | 49.00 FF |
| Pavillon Cadet 70 | 26.00 FF |
| Chateau Lahaye 70 | 55.00 FF |
| Ch. Mouton Baron Ph. de Rothschild 70 | 60.00 FF |
| Pape Clement 70 | 86.00 FF |
| Brane Cantenac 70 | 86.00 FF |
| Chateau Gruaut Larose 67 | 99.00 FF |
| Chateau Talbot 67 | 98.00 FF |
| Tritant brut Bouzy 1er cru | 70.00 FF |
| Devenoge brut | 72.00 FF |
| Devenoge brut rose | 72.00 FF |
| Taittinger brut | 76.00 FF |
| Mumm brut | 76.00 FF |
| Charles Heidsieck brut | 76.00 FF |
| Bollinger brut sa | 82.00 FF |
| Krug brut reserve | 94.00 FF |
| Dom Perignon | 150.00 FF |
| Moet & Chandon | 80.00 FF |
| Aperitifs | 4.50 FF – 6.50 FF |
| Cocktails | 8.00 FF – 12.00 FF |
| Alcools | 9.00 FF – 15.00 FF |
| Rose de Provence | 21.00 FF |
| Chat. de Selle Dom. d'Ott | 38.00 FF |
| Sauterne | 35.00 FF |
| Vouvray | 21.00 FF |
| Coteaux Champenois (Blanc nature) | 25.50 FF |
| Sancerre | 29.00 FF |
| Chablis 1er cru | 35.00 FF |
| Pouilly fuisse | 38.00 FF |
| Puligny Montrachet | 75.00 FF |
| Meursault Poruzot 71 | 78.00 FF |
| Brouilly | 28.50 FF |
| Saint Amour | 32.00 FF |
| Chateauneuf di Pape | 39.00 FF |
| Clos des Topes Bizot 70 | 72.00 FF |
| Beaune 69 | 78.00 FF |
| Cote de Beaune Village Tastevin 71 | 79.00 FF |
| Gevery Chambertin Tast. 71 | 81.00 FF |
| Alexe corton 69 | 42.00 FF |
| Pommard 71 | 88.00 FF |
| Volnay 71 | 81.00 FF |
| Vosne Romane 69 | 86.00 FF |
| Corton 64 | 95.00 FF |
| Nuit St Georges 70 | 52.00 FF |
| Nuits St Georges 67 | 140.00 FF |
| Clos Vougeot 64 | 194.00 FF |
| Chambolle Musingny 71 | 55.00 FF |
| Eaux minerales 1/2 | 3.50 FF |
| Biere francaise 33 cl | 4.00 FF |
| Biere Etrangere 33 cl. | 5.00 FF |