Grand Hotel Central
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| Le Caviar | f7.50 – f15.25 |
| Les Huitres de Zelande la douzaine | f10.00 |
| Les Hors de'oeuvre varies | f6.00 |
| Le Pate de foie gras de Strasbourg | f8.00 |
| L'Homard frais, sec mayon. Selon Grandeur | |
| Le Lobster cocktail | f7.50 |
| Le Saumon fume | f7.00 |
| L'Anguille fumee | f5.00 |
| La Salade Tosca | f5.50 |
| Les Oeufs a la Russe | f3.00 |
| La Mayonnaise de Crevettes | f3.50 |
| Le Canape aux Anchois | f2.00 |
| Le Pate Maison | f3.00 |
| Les Champignons grilles sur canape | f2.50 |
| Les Sardines grillees sur canape | f2.50 |
| La Bouchee a la Reine | f1.75 |
| La Bouchee Joinville | f1.75 |
| La Creme de Volaille | f1.50 |
| La Creme de Tomates | f1.50 |
| L'Oxtail clair en tasse | f2.50 |
| La Tortue claire en tasse | f2.50 |
| La Queue de Kangourou en tasse | f2.50 |
| La Petite Marmite | f2.00 |
| Le Consomme Julienne | f2.00 |
| La Sole Mornay | f7.50 |
| La Sole Ambassadeur | f7.50 |
| La Sole Duglere | f7.50 |
| La Sole Meuniere | f7.50 |
| La Sole Grillee | f7.50 |
| La Sole Portugaise | f7.50 |
| La Sole Pochee | f7.50 |
| La Sole Beurre fondu | f7.50 |
| Les Filets de Sole Walewska | f12.00 |
| Les Filets de Sole Marguery | f7.50 |
| Le Saumon du Rhin poche | f10.00 |
| Le Saumon du Rhin grille | f10.00 |
| Le Turbot bouilli, sauce Hollandaise | f5.50 |
| Le Turbot a la belle Meuniere | f6.50 |
| Le Supreme de Turbot a la Florentine | f6.00 |
| La Truite au bleu | f5.00 |
| La Truite a la Meuniere | f5.00 |
| L'Omlette au Fromage | f3.00 |
| L'Omlette a l'Indienne | f5.00 |
| L'Omlette au Ragout de Volaille | f4.50 |
| L'Omlette Portugaise | f3.00 |
| L'Omlette aux Champignons | f4.00 |
| Le Homard a l'Americaine | |
| Le Homard au court-bouillon | |
| Le Homard Thermidor | |
| Le Homard Newbourg | |
| Le Tournedos saute | f6.50 |
| Le Tournedos grille | f6.50 |
| Le Tournedos saute aux Champignons | f7.50 |
| Le Tournedos Rossini | f8.50 |
| Le Chateaubriand, sauce Bearnaise | f13.00 |
| Le Chateaubriand, Jardiniere | f14.50 |
| L'Entrecote, sauce Bearnaise | f6.50 |
| L'Entrecote au vert-pre | f6.50 |
| La Cotelette de Veau sautee | f6.50 |
| La Cotelette de Veau Bonne femme | f7.00 |
| L'Escalope de Veau Viennoise | f6.00 |
| L'Escalope de Veau Paprika | f6.00 |
| L'Escalope de Veau Milanaise | f6.00 |
| Les Medaillons de Veau Marechal | f7.00 |
| Les Medaillons de Veau Zingara | f7.00 |
| Le Ris de Veau aux Champignons | f8.00 |
| Le Ris de Veau House of Lords | f8.00 |
| Le Ris de Veau Gourmet | f8.50 |
| Les Cotelettes d'Angeau grillees | f5.50 |
| Les Cotelettes d'Angeau sautees | f5.50 |
| Le Muttonchop vert-pre | f5.50 |
| Le Mixed Grill a l'Americaine | f7.50 |
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| La Cotelette de Porc sautee | f5.00 |
| La Cotelette de Porc grillee | f5.00 |
| La Cotelette de Porc choucroute | f6.00 |
| La Cotelette de Porc Suisse | f6.00 |
| Le Poulet roti | f12.50 |
| Le Poulet grille a l'Americaine | f15.00 |
| Le Poulet grille en cocotte a la Bonne femme | f15.00 |
| Le Poulet Souwaroff | f17.50 |
| Le Poulet Carmelite | |
| Le Poulet a l'Indienne | f12.50 |
| Le Poulet Supreme de Volaille George Sand | f6.50 |
| Le Poulet Supreme de Volaille Polignac | f6.50 |
| Le Canard roti | |
| Le canard a l'Orange | |
| Canard a la Presse | |
| Le Faisan roti | |
| Le Faisan roti Choucroute | |
| Le Saute de Faisan au suc d'Ananas | |
| Le Faisan a la creme | |
| Le Perdreau roti | |
| Le Perdreau roti choucroute | |
| Le Rable de Lievre a la creme | |
| La Cuisse de Lievre | |
| Les Champignons "House of Lords" | f4.00 |
| Les Asperges en branches | |
| Les Pointes d'Asperges a la creme | f2.00 |
| Le Celeri braise au jus | f2.00 |
| Les Petits Pois a la Francaise | f1.50 |
| Les Tomates grillees | f1.50 |
| Les Haricots verts | f1.00 |
| La Salade laitue | f1.00 |
| La Salade de tomates | f1.25 |
| La Salade de concombres | f1.00 |
| La Salade melee | f1.50 |
| La Compote melee | f2.50 |
| La Compte de Poires | f2.00 |
| La Compote de Cerises | f4.50 |
| La Compotes de Peches | f2.50 |
| La Compote d'Ananas | f2.50 |
| La Compte de Reines Claude | f2.00 |
| L'Omlette au sucre | f2.50 |
| L'Omlette au Gingembre | f3.50 |
| L'Omlette aux Confitures | f2.50 |
| L'Omlette Norvegienne | f7.00 |
| Le Souffle a la Vanille | f6.00 |
| Le souffle Rothschild | f7.00 |
| Les Crepes Sucrees | f1.25 |
| Les Crepes House of Lords | f6.50 |
| Les Crepes Normande | f2.00 |
| La glace Vanille | f1.00 |
| Le Cafe Glace Chantilly | f1.50 |
| La Dame Blanche | f1.50 |
| La Poire Belle Helene | f2.00 |
| La Peche Melba | f2.00 |
| Le Parfait a la Francaise | f2.50 |
| La Macedoine de Fruits Chantilly | f2.00 |
| De Hollande formage | f1.00 |
| La Camembert | f1.00 |
| Le Roquefort | f2.00 |
| Le Brie | f2.00 |