Grand Hotel Restaurant Central
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Dishes
| Sardines sur canape | f6.00 |
| Consomme au legumes | f6.00 |
| Saute de Veau Marengo | f6.00 |
| Cbillaud etuve, Carottes miniat. - pommes nature | f6.00 |
| Meringue Chantilly | f6.00 |
| Tomate farcie | f8.00 |
| Creme Lavalliere | f8.00 |
| Filets de Sole belle meuniere, Salad de laitue | f8.00 |
| Poussin roti, Compote melee | f8.00 |
| Pouding Chipolata | f8.00 |
| Mock Turtle clair | f10.00 |
| Supreme de Turbot Veronique Bordure Duchesse | f10.00 |
| Canard sauvage braise Mikado | f10.00 |
| Riz à l'Impératrice | f10.00 |
| Hors d'Oeuvre Select | f12.50 |
| Poule au pot | f12.50 |
| Saumon du Rhin en court bouillon, Concombres Vinaigrette | f12.50 |
| Chateaubriand Bonaparte | f12.50 |
| Pate de fromages Suisse | f12.50 |
| Bombe Nougatine | f12.50 |
| Hors d'Oeuvre Special | f5.00 |
| Holl. Ger. Zalm | f7.00 |
| Verse Kreeft | f0.00 |
| Oesters Imperial | f10.00 |
| Pate Maison | f2.50 |
| Pate de Foie Gras | f10.00 |
| Caviar | f7.50 – f15.25 |
| Bouchee a la Reine | f1.50 |
| Salade Maison | f2.50 |
| Gerookte Paling | f4.50 |
| Kreeftmayonnaise | f7.50 |
| Zalmmayonnaise | f5.00 |
| Garnalenmayonnaise | f3.00 |
| Galantine de volaille | f3.00 |
| Russische eleren | f2.50 |
| Sneetje Tartare | f2.75 |
| Sneetje Ansjovis met el | f2.00 |
| Sneetje Champignons | f2.50 |
| Sneetje Paling | f2.50 |
| Sneetje gerookte Zalm | f3.75 |
| Sneetje Special | f2.50 |
| Haring a la Maison | f0.75 |
| Bismarckharing | f0.75 |
| Haringsla | f1.50 |
| Huzarensla | f1.50 |
| Italiaansche sla | f1.50 |
| Salade "Tosca" | f5.00 |
| Blikje Sardines | f2.00 |
| Blikje Sardines (Philippe et Canaud) | f5.00 |
| Blikje Appetitt Sild | f2.00 |
| Blikje Gaffelbitter | f2.00 |
| Blikje Schelvislever | f2.00 |
| Soep van den dag | f1.00 |
| Tomatensoep | f1.50 |
| Aspergesoep | f1.50 |
| Champignonsoep | f1.50 |
| Heldere of geb. Kippensoep | f1.50 |
| Koninginnsoep | f1.50 |
| Ossenstaartsoep (gebonden) | f2.00 |
| Ossenstaartsoep (helder) | f2.50 |
| Mock Turtle soep | f0.75 |
| Kangoeroestaartsoep | f2.50 |
| Petite marmite | f2.00 |
| Heldere Schildpadsoep | f2.50 |
| Kippenbouillon p.k. | f0.75 |
| Bisque de Homard | f2.50 |
| Omelette naturel | f2.00 |
| Omelette Fines Herbes | f2.25 |
| Omelette Tomaten | f3.00 |
| Omelette Kaas | f2.50 |
| Omelette ham | f3.00 |
| Omelette Champignons | f3.50 |
| Omelette Kippenragout | f4.50 |
| Omelette Kippenlever | f4.00 |
| Omelette Indienne | f5.00 |
| Omelette Princess | f3.50 |
| Omelette Kalfsnieren | f3.00 |
| Omelette Paysan | f4.00 |
| Appelmoes | f1.00 |
| Div. groenten a la carte | f0.75 |
| Tomatensla | f1.00 |
| Champignons a la creme | f4.00 |
| Doperwten | f1.00 |
| Salad melee | f1.00 |
| Asperges en Branche | f5.00 |
| Celeris au jus | f1.25 |
| Groente schotel | f5.00 |
| Pommes frites | f0.75 |
| Gebakken aardappelen | f0.75 |
| 2 Lamscoteletten | f5.00 |
| Varkenscotelet | f4.00 |
| Warme Ham | f5.00 |
| Biefstuk van de Haas | f5.50 |
| Plat Central | f5.00 |
| Kalfszwezerik Maison | f7.50 |
| Cotelette Suisse | f7.00 |
| Kalfsoester "Gordon bleu" | f6.00 |
| Tournedos Meijerbeer | f6.50 |
| Ham steak grille | f5.00 |
| Hongaarse Goulash | f5.00 |
| Mixed Grill | f7.50 |
| NASI GORENG | f5.00 |
| Raviolis Napolitaine | f4.00 |
| Raviolis Napolitaine | f4.00 |
| Vol au vent Princesse | f5.00 |
| Jachtschotel | f4.00 |
| Macaroni Ham | f3.50 |
| Kalfspolet in Kerrlesaus | f5.00 |
| Chateaubriand (2 pers.) | f11.00 |
| Gehakte Biefstuk | f4.00 |
| Entrecote Bernaisesaus | f5.00 |
| Wiener Rostbraten | f5.00 |
| Duitse Biefstuk | f4.50 |
| Biefstuk van de Haas | f5.50 |
| Biefstuk v.d. Haas met Champign. | f6.50 |
| Holl. Biefstuk | f4.00 |
| Biefstuk Americain | f5.00 |
| Biefstuk Tartare garni | f5.00 |
| Wiener Schnittzel | f5.00 |
| Holsteiner Schnittzel | f5.50 |
| Paprikaschnittzel | f5.00 |
| Kalfsfricadel in Kerrisaus | f4.00 |
| Kalfsgehakt | f4.00 |
| Kalfslever | f4.50 |
| Kalfsnieren, Champignons en rijst | f4.00 |
| Kalfsbiefstuk | f6.00 |
| Kalfscotelet | f6.00 |
| Koude Rosbief a la Russe | f5.00 |
| Gemengd koud vlees | f5.00 |
| Koude Kip met Ham | f6.00 |
| Pudding v. d. dag | f1.00 |
| Appelmoes | f1.00 |
| Compote fine | f2.00 |
| Gember p.p. | f1.50 |
| Ananas p.p. | f2.50 |
| Profiteroles au chocolat | f2.00 |
| Flensjes met suiker | f1.25 |
| Flensjes Normande | f2.00 |
| Flensjes met confiture | f1.50 |
| Flensjes Suzette | f3.00 |
| Omelet Suiker | f2.25 |
| Omelet Confituren | f2.50 |
| Vanille ijs | f1.00 |
| Plombiere | f1.50 |
| Cafe Glace | f1.50 |
| Poire Helene | f1.50 |
| Peche Melba | f1.50 |
| Fruit salade | f1.50 |
| Parfait au Liqueur | f2.50 |
| Omelette Siberienne | f3.50 |
| Omelette soufflée | f3.00 |
| Hollandse Kaas | f1.00 |
| Camembert | f1.00 |
| Brie | f1.50 |
| Gruyere | f1.00 |
| Rocquefort | f1.50 |
| Fruit naar dagprijs | |
| Divers gebak | f0.75 |
| Tong a la Meuniere | f6.50 |
| 1/2 Kip a la Grand' Mere | f6.50 |
| Tong a la Meuniere | f6.50 |
| Tong Walewska | f10.00 |
| Tong Normande | f10.00 |
| Tong a la Meuniere | f6.50 |
| Tong Colbert | f7.50 |
| Tarbot a la Meuniere | f5.50 |
| Filet van Tarbot, Duglere | f6.00 |
| Filets v. Tong, geb. of gek. | f4.00 |
| Filets v. Tong a la Meuniere | f4.00 |
| Filets v. Tong in witte wijnsaus | f4.50 |
| Gebakken of gest. Paling | f6.00 |
| Paling a la Meuniere | f6.00 |
| Gegratin. Visschotel | f4.00 |
| Gestoofde Kabeljauw | f4.00 |
| 1/2 Canard a l'Orange | f5.00 |
| 1/1 Canard a l'Orange | f9.00 |
| Chicken a la King | f6.00 |
| Chicken and Kidney pie | f7.50 |
| Chicken and Kidney pie | f7.50 |
| Poulet Mexicaine | f6.00 |
| Supreme de Volaille | f6.00 |
| 1/1 Poulet grille a l'Americain | f12.00 |
| 1/1 Poulet grille a l'Americain | f12.00 |
| 1/2 Gek.Kip in Kerriesaus | f6.50 |
| 1/2 Gek.Kip in Kerriesaus | f6.50 |
| 1/1 Gek.Kip in Kerriesaus | f12.00 |
| 1/2 Kip a la Grand'Mere | f6.50 |
| 1/1 Kip a la Grand'Mere | f12.00 |