Restaurant Royal
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Dishes
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| Soupe a l'Oignon | |
| Chicken broth | |
| Cote de Veau a la Dreux | |
| Homard Tourville | |
| Delice de Sole Walewska | |
| 1/2 Douz. Escargots Bourguignonne | |
| Jarrets de Veau Bourgeoise | |
| Ris de Veau Strasbourgeoise | |
| Cotelette d'Agneau Maintenon | |
| Escalope de Ris de Veau Grand Duc | |
| Poularde Souvaroff | |
| Souffle aux Liqueurs (40 minutes) | |
| Parfait Glace Royal | |
| Crepes Suzette | |
| Souffle au Fromage (40 minutes) |
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| Imperiales de Zelande la 1/2 dz. | |
| Oyster cocktail | |
| Boite de Saumon (2 c.) | |
| Boite de Crab | |
| Boite de Langouste | |
| Boite de Sardines | |
| Mayonnaise de Saumon | |
| Mayonnaise d'Oeuf a la Russe | |
| Mayonnaise de Hareng | |
| Tranche de Pate de Foie Gras | |
| Tranche de Terrine de Foie Gras | |
| Tranche de Caviar Malossol | |
| Hors-d'oeuvre Varie | |
| Consomme Madrilene | |
| Oeufs en cocotte a la creme | |
| Canape a la Moelle | |
| Fondue au Fromage | |
| Grape-fruit | |
| Jambon d'Ardennes | |
| Champignons sur toast | |
| Cru | |
| Cuit | |
| au Foie de Volaille | |
| Anguille fumee | |
| Saumon fume | |
| Pate Maison | |
| Lobster Cocktail | |
| Shrimp Cocktail | |
| Potage Vermicelli | |
| Oxtail Clair | |
| Tortue Veritable | |
| Kangaroo Tail Soup | |
| Petite Marmite Henry IV | |
| Oeufs poches a l'Indienne | |
| Oeufs sur le plat au jambon | |
| Oeufs Brouilles aux pointes d'Asperges | |
| Omelette aux Fine Herbes | |
| Haricots Princesse | |
| Petits pois | |
| Epinards a la creme | |
| Celeris en Branches | |
| Tomates Sautees Provencale | |
| Endives | |
| Champignons Sautes | |
| Choux-fleurs au gratin | |
| Champignons a la creme | |
| Haricots Verts Francais | |
| Laitue Braisee | |
| Spaghettis Napolitaine | |
| Asperges a la Flamande | |
| Carottes Vichy | |
| Cepes Sautees Bordelaise | |
| Salade de laitue | |
| Chicoree a la Flamande | |
| Meringue Chantilly | |
| Crème Caramel | |
| Pouding Chipolata | |
| Glace a la Vanille | |
| Poire Belle Helene | |
| Poire Cardinal | |
| Peche Melba | |
| Crepes aux Confitures | |
| Crepes Normande | |
| Omelette sucree | |
| fromage de Hollande | |
| Camembert | |
| Gruyere | |
| Roquefort | |
| Macedoine de fruits | |
| Ananas au Kirsch | |
| Compote de Peches | |
| filet de boeuf | |
| Chateaubriant (2 c.) | |
| Entrecote Minute | |
| Cote d'Agneau Chateau | |
| Mutton Chop | |
| Cote d'Agneau | |
| Mixed Grill | |
| Poularde Grillee a l'Anglaise | |
| Cote de Veau | |
| Escalope de Veau | |
| Poussin Grille a l'Americaine | |
| Perdreau roti | |
| Faisan Roti | |
| Canard sauvage roti | |
| Canard Sauvage Smitane | |
| Canard Sauvage a la Bigarrade | |
| Rable de Lievre a la Creme | |
| Cuisse de Lievre St. Hubert | |
| Truites au Bleu | |
| Truite Belle Meuniere | |
| Truites Grenobloise | |
| Truites aux Amandes | |
| Sole Meuniere | |
| Sole Frite | |
| Sole Colbert | |
| Sole grillee | |
| Sole Normande | |
| Sole Americaine | |
| Sole au Chablis | |
| Sole a la Bonne Femme | |
| Sole Pochee | |
| Sole au gratin | |
| Potage aux Champignons | |
| Potage aux tomates | |
| Potage Creme Germiny | |
| Potage de Volaille | |
| Potage St. Germain aux Croutons | |
| Potage d'Asperges | |
| Bisque de Homard | |
| Oeufs aux Tomates | |
| Oeufs Paysanne | |
| Oeufs au jambon | |
| Turbots: Poche Sauce Hollandaise | |
| Turbot Grille Bearnaise | |
| Turbot Frit Sauce Ravigote | |
| Turbot Meuniere | |
| Supreme de Turbot a la Princesse | |
| Turbot Duglere | |
| Turbot Veronique | |
| Saumon poche | |
| Saumon grille | |
| Homard Frais | |
| Homard Thermidor | |
| Homard a l'Americaine | |
| Homard Newbourg (Selon Grandeur) | |
| Poussin Roti en Cocotte | |
| Poussin Roti en Cocotte a la Bonne Femme | |
| Poularde rotie | |
| Omelette soufflée | |
| Dame Blanche | |
| Omelette Melee | |
| Cote de Veau Grand'Mere | |
| Veau Archiduc | |
| Veau Prince Orloff | |
| Ris de Veau Poche | |
| Veau Financiere | |
| Steak d Veau Zingara | |
| Veau de Maintenon | |
| Escalope de veau Holstein | |
| Veau a la Hongroise | |
| Viennoise | |
| Cote de Porc Charcutiere | |
| de Cassel | |
| Suisse | |
| 2 Cotelettes d'Agneau aux Champignons | |
| a la Boulangere | |
| Entrecote Minute | |
| Double Sauce Bearnaise | |
| Tournedos Rossini | |
| Helder | |
| aux Champignons | |
| Chateaubriant a la Moelle (2 c.) | |
| Steak Tartare | |
| Filet de Boeuf en Casserolle | |
| Marchand de Vin | |
| Volailles: Vol au Vent | |
| Chicken a la King | |
| Emince de Volaille a l'Indienne | |
| Poulet saute a la Hongroise | |
| Poularde Pochee a l'Indienne | |
| Veau des Gourmets | |
| Edna May | |
| au Gingembre |