La Maison Du Cygne
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Dishes
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| Turbot au Four | 110.00 FF |
| Truite en Papillotte | 110.00 FF |
| Ris de Veau Brillat-Savarin | 150.00 FF |
| Rognon de Veau Saute a la facon du Cygne | 100.00 FF |
| Entrecote en Papillotte | 110.00 FF |
| Steak au Poivre Gros Grains | 110.00 FF |
| Medaillon de Boeuf Rachel | 100.00 FF |
| Selle d'Agneu Sarladaise | 150.00 FF |
| Mignon de Veau a la vallee d'Auge | 100.00 FF |
| Poularde Grillee Grand'Place | 100.00 FF |
| Waterzooie de Volaille | 90.00 FF |
| Caneton aux Mirabelles | 125.00 FF |
| Cerises Jubile | 50.00 FF |
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| Imperiales de Zelande 1/2 | 80.00 FF |
| Royales d'Ostende | 90.00 FF |
| Terrine de foie gras | 150.00 FF |
| Caviar d'Iran Gros Grains | 275.00 FF |
| Toast au Caviar | 150.00 FF |
| Tarte Maison | 25.00 FF |
| Le Choix de Fromages | 30.00 FF |
| Fruits de Saison | |
| HARICOTS VERTS | 30.00 FF |
| Petits pois | 25.00 FF |
| Celeris a la moelle | 50.00 FF |
| Champignons Sautes | 50.00 FF |
| Chicorees Pochees ou Flamandes | 30.00 FF |
| Froid Sauce Vincent | 125.00 FF |
| Fonds d'artichauts Sautes | 40.00 FF |
| Homard froid | 145.00 FF |
| Artichauts Froids | 40.00 FF |
| Lobster | 120.00 FF |
| de Fruits | 40.00 FF |
| Oysters | 100.00 FF |
| Shrimps | 70.00 FF |
| Epinards en Branches | 25.00 FF |
| Grape fruit | 40.00 FF |
| Laitue Braisee | 30.00 FF |
| Fume d'Ecosse | 110.00 FF |
| Coeur de Palmier | 50.00 FF |
| Macedoine de fruits | 40.00 FF |
| Cote de Veau Grand'Mere | 110.00 FF |
| Coupe Jacques | 40.00 FF |
| Archiduc | 125.00 FF |
| Hongroise | 125.00 FF |
| Filet | 100.00 FF |
| Chateaubriand (2 cvts) | 200.00 FF |
| Poire Belle Helene | 50.00 FF |
| Fine Bouche | 60.00 FF |
| Ris de Veau Demi-Deuil | 125.00 FF |
| Orange a la Turque | 60.00 FF |
| Grille St-Germain | 125.00 FF |
| Escalopes Cordon Bleu | 110.00 FF |
| Crepe Normandes | 40.00 FF |
| Rognons de Veau Bauge | 125.00 FF |
| A la Liegeoise | 90.00 FF |
| Crepe Georgettes | 50.00 FF |
| sautes au Madere | 100.00 FF |
| Crepe Suzette | 60.00 FF |
| Crepe Mikado | 50.00 FF |
| Noisette de Pre Sale a l'Estragon | 100.00 FF |
| Souffle Grand Marnier | 60.00 FF |
| Cotelette d'Agneau a la Marechale | 100.00 FF |
| Selle ou Carre Persille | 150.00 FF |
| Souffle Arlequin | 60.00 FF |
| Renaissance | 150.00 FF |
| A l'Estragon | 125.00 FF |
| Saute de Boeuf Strogonoff | 100.00 FF |
| Poularde Sautee a la Hongroise | 100.00 FF |
| Cote de Veau | 100.00 FF |
| Mutton Chop | 100.00 FF |
| Entrecote a l'Os (2 cvts) | 200.00 FF |
| Poussin a l'Estragon | 90.00 FF |
| Dame Blanche | 40.00 FF |
| Meringue glacee | 40.00 FF |
| Chantilly | 40.00 FF |
| Souffle Sabayon aux parfums divers | 50.00 FF |
| Souffle Glace | 40.00 FF |
| Grillee a l' Americaine | 90.00 FF |
| Sole Grillee Dijonnaise | 90.00 FF |
| Poularde a la Broche | 80.00 FF |
| Veal Paillarde | 90.00 FF |
| Cote Chateau | 100.00 FF |
| Cote d'Agneau | 100.00 FF |
| Double Cote d'Agneau | 100.00 FF |
| Steak | 100.00 FF |
| Minute | 90.00 FF |
| Tournedos Helder | 110.00 FF |
| Steak au Poivre Flambe | 100.00 FF |
| Escoffier | 110.00 FF |
| Double Entrecote | 200.00 FF |
| Omelette Siberienne | 60.00 FF |
| Polonaise | 100.00 FF |
| Mascotte | 110.00 FF |
| A I'Indienne | 85.00 FF |
| Marchand de Vin | 110.00 FF |
| Emincee au Pili-Pili | 100.00 FF |
| Vilette | 110.00 FF |
| Sole Sans Nom | 110.00 FF |
| Sole Tzarine | 125.00 FF |
| A la Nicoise | 125.00 FF |
| Tournedos Rossini | 125.00 FF |
| Filets de Sole Frits en Goujon | 70.00 FF |
| Homard Gratin Mere Fillioux | 150.00 FF |
| Filets de Sole Grilles St-Germain | 75.00 FF |
| Filets de Sole Duglere | 75.00 FF |
| Filets de Sole Americaine | 75.00 FF |
| Sole Meuniere | 80.00 FF |
| Pomme d'Amour | 75.00 FF |
| Homard Thermidor | 175.00 FF |
| Homard Au Corail | 175.00 FF |
| Homard a l'Americaine | 175.00 FF |
| Ardennais | 60.00 FF |
| Foie de Volaille | 50.00 FF |
| Turbot poche Sauce Mousseline | 100.00 FF |
| Consomme Double | 30.00 FF |
| Consomme Madrilene | 30.00 FF |
| Consomme Germiny | 30.00 FF |
| Consomme Savoyard | 30.00 FF |
| Oxtail Clair | 30.00 FF |
| Real Turtle Soup | 30.00 FF |
| Petite Marmite Henri IV | 40.00 FF |
| Creme de volaille | 25.00 FF |
| Creme Andalouse | 25.00 FF |
| Creme aux champignons | 25.00 FF |
| Bisque de Homard | 45.00 FF |
| Cocotte au Jus | 50.00 FF |
| Cocotte Creme | 50.00 FF |
| Cocotte Poche Aurore | 50.00 FF |
| Cocotte Bragance | 50.00 FF |
| Turbot Gille Sauce Bearnaise | 100.00 FF |
| Supreme de Turbot Managere | 80.00 FF |
| Supreme de Turbot Polignac | 80.00 FF |
| Supreme de Turbot Veronique | 80.00 FF |
| Supreme de Turbot Paiva | 80.00 FF |
| Truite au Bleu | |
| Truite Aux Amandes | 80.00 FF |
| Truite Luxembourgeoise | |
| Homard aux Aromates | 175.00 FF |
| Oeufs aux Tomates | 50.00 FF |
| Oeufs - Suedoise | 75.00 FF |
| Jambon d'Ardenne | 75.00 FF |
| Jambon de Prague | 65.00 FF |
| Jambon Pate Maison | 50.00 FF |
| Jambon Terrine du Chef | 60.00 FF |
| Anguilles au Vert | 65.00 FF |
| Anguilles Mayonnaise de Crevettes | 70.00 FF |
| Anguilles Tomates aux Crevettes | 50.00 FF |
| Toast aux Champignons | 50.00 FF |
| Toast Mixte | 50.00 FF |
| Toast Fois de Volaille | 50.00 FF |
| Toast a la moelle | 50.00 FF |
| Croquettes de Volaille | 50.00 FF |
| Croquettes aux Crevettes | 50.00 FF |
| Croquettes Fondu au Fromage | 50.00 FF |
| Croquettes Croustade aux Champignons | 60.00 FF |
| Scotch Woodcock | 50.00 FF |