Hotel L'europe
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Dishes
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| La peche fraiche a la Melba | 2.50 FF |
| Le canard a l'Orange | 12.00 FF |
| Le poussin a l'Excelsior | 10.00 FF |
| Les becassines roties a la Fine Champagne | 7.50 FF |
| Les becassines roties | 6.00 FF |
| Le perdreau a la Chartreuse ou a l'Alsacienne | 11.00 FF |
| Le Gigot d'agneau a la Bouquetiere | 5.50 FF |
| Le boeuf braise a la Mode | 5.00 FF |
| Les filets de sole a la Cubat | 4.50 FF |
| La tranche de melon frappe | 2.50 FF |
| L'aubergine farcie, sce. (sauce) Madere | 3.50 FF |
| Huitres de Zelande 000 la douzaine | 6.00 FF |
| Huitres de Zelande 000000 la douzaine | 11.00 FF |
| Langouste fraiche prix selon grandeur |
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| Cocktail de fruit | 2.00 FF |
| Grape-fruit rafraichi | 1.00 FF |
| Mayonnaise de poulet | 3.50 FF |
| Langue de Boeuf a l'ecarlate | 3.50 FF |
| Omelette naturel | 3.50 FF |
| Jambon cuit en gelee | 3.50 FF |
| Omelette au jambon | 4.50 FF |
| Jambon d'Ardenne | 3.50 FF |
| Omelette Comtesse | 4.50 FF |
| Pate de foie gras Strasbourg | 8.50 FF |
| Pate du Chef (specialite de la maison) | 3.50 FF |
| Omelette Fines Herbes | 4.00 FF |
| Oeufs a la Russe | 3.50 FF |
| Omelette aux champignons | 4.50 FF |
| Cocktail de homard | 10.00 FF |
| Omelette au fromage | 4.00 FF |
| Homard frais, Sauce Mayonnaise, prix selon grandeur | |
| Oeufs brouilles naturel | 4.00 FF |
| Canapes aux anchois | 1.50 FF |
| Hareng hollandais | 0.80 FF |
| Oeufs brouilles aux champignons | 4.50 FF |
| Mayonnaise de shrimps | 4.50 FF |
| Mayonnaise de crab | 4.50 FF |
| Oeufs brouilles a la Reine | 4.50 FF |
| Sardines Philip et Canaud | 3.00 FF |
| OEufs sur le Plat | 2.50 FF |
| Anguille fumee | 3.50 FF |
| Saumon fume | 8.50 FF |
| Oeufs sur le plat au jambon | 3.50 FF |
| Nos hors-d'oeuvre varies | 6.00 FF |
| Oeufs poches sur canape | 2.50 FF |
| Caviar Malossol frappe (2 oz.) | 16.00 FF |
| Oeufs poches a l'Indienne | 3.50 FF |
| Consomme de Volaille | 1.50 FF |
| Oeufs poches a la Benedictine | 4.00 FF |
| Consomme queue de boeuf | 1.50 FF |
| Consomme de tortue veritable | 2.50 FF |
| Oeufs en cocotte a la Reine (2 pieces) | 4.00 FF |
| Consomme queue de kangourou | 2.50 FF |
| Oeufs en cocotte a la Zingara (2 pieces) | 4.00 FF |
| Oeufs en cocotte a la creme | 4.00 FF |
| Consomme Henry IV | 2.00 FF |
| Scotch Woodcock | 4.00 FF |
| Consomme a la moelle | 2.00 FF |
| Truite au Bleu | 4.00 FF |
| Creme de Tomates | 1.50 FF |
| Truite au court-bouillon | 4.50 FF |
| Creme de volaille | 1.50 FF |
| Creme d'asperges | 1.50 FF |
| Truite a la Meuniere | 4.50 FF |
| Creme au celeri | 1.50 FF |
| Truite au Chablis | 5.00 FF |
| Creme aux champignons | 1.50 FF |
| Turbot a la Meuniere | 5.50 FF |
| Canapes a la Moelle | 2.00 FF |
| Canapes aux rognons | 1.50 FF |
| Turbot poche Sauce Mousseline | 5.50 FF |
| Fondus au fromage | 1.50 FF |
| Medaillon de turbot au vin blanc | 5.50 FF |
| Bouchees au ragout fin | 2.00 FF |
| Medaillon de turbot Walewska | 5.50 FF |
| Medaillon de turbot Jour et Nuit | 5.50 FF |
| Medaillon de turbot Excelsior | 6.50 FF |
| Filets de sole a la Meuniere | 4.50 FF |
| Filets de sole Beretti | 5.00 FF |
| Filets de sole Caprice | 5.00 FF |
| Filets de sole au vin blanc | 4.50 FF |
| Filets de sole Picasso | 5.00 FF |
| Filets de sole Walewska | 5.00 FF |
| Filets de sole a la Mornay | 4.50 FF |
| Sole pochee, beurre fondu | 6.50 FF |
| Sole au Vin Blanc | 6.50 FF |
| Sole Walewska | 7.50 FF |
| Sole frite au Citron | 6.50 FF |
| Sole a la Colbert | 6.50 FF |
| Sole a la Meuniere | 6.50 FF |
| Homard Thermidor (prix selon grandeur) | 0.00 FF |
| Canapes aux champignons | 3.50 FF |
| Homard New-Burt (prix selon grandeur) | 0.00 FF |
| Feuilletees au facon du Chef | 3.50 FF |
| Homard aux aromates (prix selon grandeur) | 0.00 FF |
| Feuilletees Toulousaine | 4.50 FF |
| Feuilletees de homard | 6.00 FF |
| Homard a l'Americaine (prix selon grandeur) | 0.00 FF |
| Homard au Whisky (prix selon grandeur) | 0.00 FF |
| Homard a l'Orientale (prix selon grandeur) | 0.00 FF |
| Feuilletees de volaille a la King | 5.00 FF |
| Croquette de volaille | 2.00 FF |
| Welsh rarebit | 4.00 FF |
| Escargots a l'ail (la douzaine) | 4.00 FF |
| Ravioli al Sugo | 3.50 FF |
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| Coupe Jacques | 1.75 FF |
| Poires Belle Helene | 2.50 FF |
| Peche a la Melba | 2.50 FF |
| Glace Dame Blanche | 2.00 FF |
| Parfait a la liqueur | 2.00 FF |
| Parfait Noisette | 2.00 FF |
| Parfait Havanaise | 2.00 FF |
| Parfait Suchard | 2.00 FF |
| Glace Pralinee | 2.00 FF |
| Glace vanille aux cerises flambees | 2.50 FF |
| Tournedos a la Bearnaise | 6.50 FF |
| Baiser Suisse | 2.00 FF |
| Tournedos Rosini | 7.50 FF |
| Biscuit glace, sauce chocolat | 2.00 FF |
| Tournedos Special | 7.50 FF |
| Crepes sucrees | 1.50 FF |
| Crepes du Maitre | 2.50 FF |
| Tournedos a la Forestiere | 7.50 FF |
| Crepes Suzette | 2.50 FF |
| Crepes Alexander | 2.50 FF |
| Chateaubriand (2 pers.) | 13.00 FF |
| Crepes a la Normande | 2.50 FF |
| Entrecote a la Bearnaise | 6.50 FF |
| Crepes Confiture | 2.00 FF |
| Entrecote a la bordelaise | 6.50 FF |
| Crepes au gingembre | 2.50 FF |
| Omelette sucree | 2.00 FF |
| Entrecote double a la Bearnaise (2 pers.) | 12.00 FF |
| Omelette Confiture | 2.00 FF |
| Bifteck hache | 5.00 FF |
| Omelette Siberienne | 2.50 FF |
| Bifteck hache Allemand | 5.50 FF |
| Omelette soufflée | 2.00 FF |
| Bifteck a Cheval | 6.00 FF |
| Gingembre | 1.50 FF |
| Bavarois | 1.50 FF |
| Langue de boeuf Sauce Champignons | 5.00 FF |
| Souffle Rothschild (45 minutes) | 2.50 FF |
| Souffle au suchard (45 minutes) | 2.50 FF |
| Souffle Mere Germain (45 minutes) | 2.50 FF |
| Peches flambees au facon du Maitre | 2.50 FF |
| Macedoine de fruits | 2.50 FF |
| Patisserie | 1.50 FF |
| Compote assortie | 2.50 FF |
| Fromages Assortis | 1.50 FF |
| Souffle au fromage (45 minutes) | 2.50 FF |
| Poulet roti (2 pers.) | 12.00 FF |
| 1/2 Poulet roti | 6.00 FF |
| 1/2 Poulet froid | 6.00 FF |
| Poulet en casserole (2 pers.) | 12.00 FF |
| Poulet a la Grand'mere (2 pers.) | 14.00 FF |
| Viande Froide Assortie | 5.00 FF |
| Filet Americain | 6.00 FF |
| Poulet a la Bonne Femme (2 pers.) | 12.00 FF |
| Steak au poivre | 6.50 FF |
| Poulet poche au Chablis (2 pers.) | 12.00 FF |
| Escalope de veau Viennoise | 5.00 FF |
| Fricassee de poulet au Riesling | 6.00 FF |
| Ragout de valaille a l'Indienne | 5.50 FF |
| Escalope de veau Holstein | 5.50 FF |
| Pilaw de volaille a l'Orientale | 6.50 FF |
| Escalope de veau Hongroise | 5.50 FF |
| Poulet a la broche (2 pers.) | 12.00 FF |
| Steak de veau au beurre noisette | 6.50 FF |
| Poularde rotie (4 pers.) 45 minutes | 25.00 FF |
| Noisette de veau au beurre noir | 6.50 FF |
| Foie de veau grillee | 6.00 FF |
| Grenadin de veau au beurre noisette | 6.50 FF |
| Poulet grille | 12.00 FF |
| Cotelette de veau a la Minneson | 7.50 FF |
| Cotelettes d'agneau grillees | 5.50 FF |
| Foie de veau a l'Anglaise | 6.00 FF |
| Cotelette de porc grillee | 5.00 FF |
| Steak de veau grille | 6.50 FF |
| Langue et ris de veau a la Toulouse | 6.50 FF |
| Entrecote grille | 6.50 FF |
| Blanquette de veau en supreme | 5.00 FF |
| Tournedos grille | 6.50 FF |
| Mixed Grill | 6.50 FF |
| Medaillon de veau Zingara | 6.50 FF |
| Jambon chaud au Madere | 5.00 FF |
| Rognons de veau au Madere | 6.00 FF |
| Noix de porc Grand Chef | 6.50 FF |
| Ris de veau a la Meuniere | 9.00 FF |
| Cotelette de porc panee | 5.50 FF |
| Ris de veau a la Creme | 10.00 FF |
| Cotelette de porc Minneson | 6.50 FF |
| Ris de veau braise | 10.00 FF |
| Cotelette de porc Bonne Femme | 5.50 FF |
| Ris de veau Marchand de vin | 10.00 FF |
| Cotelette de porc a la Suisse | 5.50 FF |
| Cotelettes d'agneau sautees | 5.50 FF |
| Cotelette de porc Yugathan | 6.50 FF |
| Cotelette de porc sautee | 5.00 FF |