71 Nyhavn Hotel
Pages
Dishes
Page 2
| Salat Nicoise Hovedsalat blandet med tunfisk, rejer, sardeller, Haricots Verts, aeg, oliven. Serveret med fransk dressing | 14.50 kr. |
| 1 stk. Fersk roget laks | 21.50 kr. |
| 1stk. Gravad laks | 21.50 kr. |
| Roget rensdyrkolle med lun roraeg. Geraucherte Rentierkeule m. Ruhrei | 19.50 kr. |
| Pakhussild, Spec. kryddersild med log, kapers, Creme Fraiche | 11.25 kr. |
| Andepostej, Serveret med en salat af rosiner, aeblerm endivie ristet brod | 16.50 kr. |
| Seafoodcocktail, Rejer, krabber, chilihaler, piment, champignons, dressing | 19.50 kr. |
| Vinbjergsnegle Bourguignonne, Sneglesmor smagt til med hvidlog, persille | 18.75 kr. |
| Frolar Provencale, Ristede frolar med tomat, log, persille, hvidlog og citron | 19.50 kr. |
| Froschschenkel Provencale | 19.50 kr. |
| Weinbergschnenken Bourguignonne | 18.75 kr. |
| Seafood Cocktail | 19.50 kr. |
| Entenpastete m. Salat Rosinen, Apfeln, Piment & Champ. | 16.50 kr. |
| Heringe nach Art des Hauses | 11.25 kr. |
| Geraucherte Rentierkeule m. Ruhrei | 19.50 kr. |
| Gravad Lachs | 21.50 kr. |
| Frisch geraucherter Lachs | 21.50 kr. |
| Kopfsalat m/Thunfisch, Krabben, Sardellen, Bohnen, Ei, Oliven | 14.50 kr. |
| Coquilles Saint Jacques a la Bonne femme, Kammuslinger dampet i hvidvin med champignons, log, persille serveret i muslingeskaller | 23.50 kr. |
| Kammuscheln, gedampft in Weisswein | 23.50 kr. |
| Fransk logsuppe gratineret | 10.75 kr. |
| Franzosische Zwiebelsuppe uberbacken | 10.75 kr. |
| Consomme Cossack Vodka, kraftig consomme med vodka | 12.50 kr. |
| Kraftbruhe "Cossack" m. Wodka | 12.50 kr. |
| Minestrone Gioletti Italiensk urtesuppe med parmesanost | 10.75 kr. |
| Minestrone | 10.75 kr. |
| Cocky Leeky, Honseconsomme med honsekod, boller, porrer | 11.50 kr. |
| Huhnerkraftbruhe m. Porre & Klosschen | 11.50 kr. |
| Stegt rodspaette serveret med brunet smor, tilsat flode, persille, citronsaft | 29.50 kr. |
| Gebratene Scholle | 29.50 kr. |
| Baekforel en Papillote baekforel grilleret i folie me log, champignons, fines herbes, cayennepeber, bagt kartoffel | 33.50 kr. |
| Bachtforeele, gegrillt in Folie, m. Zwiebel, Champ. und geb. Kart. | 33.50 kr. |
| Grilleret Laks Maitre d'hotel spinat en Branche, champignons, smor Maitre d'hotel | 36.25 kr. |
| Gegrillter Lachs m. Spinat & Champignons | 36.25 kr. |
| Rodtunge Bon-Vongolie hvidvinsdampet filet anrettet med sma fiskeboller, trofler, hummerhaler, sauce Nantua | 34.50 kr. |
| Rotzunge m. kl. Frischklosschen, Truffeln & Hummerschwanzen | 34.50 kr. |
| Prawns a la Maison dybvansrejer sauteret med log, tomat, karry, hvidlog hvidvin monteret med piskelflode, ris a part | 37.50 kr. |
| Tiefwasserkrabben m. Zwiebeln, Tomate, Curry, Knoblauch & Reis | 37.50 kr. |
Page 3
| Camambert frite serveres med varm flutes og smor | 10.50 kr. |
| Brie, dansk eller fransk | 10.50 kr. |
| Emmenthaler | 10.50 kr. |
| Gorgonzola | 10.50 kr. |
| Coupe Cardinal Vanilleis, fersken, maskeret med hindbaerpure og mandelsplitter | 12.00 kr. |
| Vanilleeis m. Pfirisch, Himbeerpurree & Mandel splittern | 12.00 kr. |
| Flambert fersken med is og mandelsplitter | 20.50 kr. |
| Flambierter Pfirsisch m. Eis und Mandelsplittern | 20.50 kr. |
| Crepes Suzette (min. 2 couv.) | 21.50 kr. |
| Chokolademousse smagt til med Cherry Heering | 10.50 kr. |
| Schokoladencreme m. Cherry Heering | 10.50 kr. |
| Valnodderand | 12.25 kr. |
| Walnussrand | 12.25 kr. |
| Teatersnitter gravad laks, rejer, gaseleverpostej | 21.50 kr. |
| Theaterschnitten m. Lachs, Krabben & Ganseleberpastete | 21.50 kr. |
| Frikadeller med kartoffelsalat | 15.50 kr. |
| Frikadellen m. Kartoffelsalat | 15.50 kr. |
| Kold Roastbeef med kartoffelsalt | 27.00 kr. – 18.50 kr. |
| Kaltes Roastbeef m. Kartoffelsalat | 27.00 kr. – 18.50 kr. |
| Entrecote Marchand de VIns serveret med rodvinssmor, bonner, tomat | 49.50 kr. |
| Entrecote m. Rotweinbutter & Bohnen | 49.50 kr. |
| Helstegt oksemorbrad (mon 2 couv.) smurt med Dijonsennep, serveret med indbagte champignons, gratinerede bonner, sauce Bordelaise | 56.00 kr. |
| Rinderlende m. Dijonsenf, uberbackene Bohnen & Champ. | 56.00 kr. |
| Lammesaddel Provencale (min 2 couv.) gnedet med hvidlog, aerter francaise, tomat, lammesky | 39.50 kr. |
| Lammsattel m Erbsen, Tomate & Knoblauch | 39.50 kr. |
| Svinekotelet Normande med aeblepure, smagt til og flamberet med cognac | 31.50 kr. |
| Schweinekotelett m. Apfelpurree, flambiert m. Cognac | 31.50 kr. |
| Kalvefilet Nyhavn med hummer, asperges sauce Bearnaise | 44.50 kr. |
| Kalbsfilet m. Hummer, Spargel & Sc. Bearnaise | 44.50 kr. |
| Tournedos Rachel serveret med artiskokbund, marv, sauce Bordelaise | 54.00 kr. |
| Tournedos m. Artischockboden, Mark, Sc. Bordelaise | 54.00 kr. |
| And a l'Orange, pommes Paille (min. 2 couv.) | 42.00 kr. |
| Ente a l'Orange | 42.00 kr. |
| Sauteret Poularde a l'Armagnac cremesauce tilsmagt med cognac, citronsaft, champignons ris a part | 34.00 kr. |
| Poularde in Sahnesc. m. Cognac, Zitronensaft, Champ. & Reis | 34.00 kr. |
| Kyllingebryst Rossini smorstegte kyllingebryster med gaselevermousse, sauce Madeira | 31.50 kr. |
| Huhnerbrust m. Ganselebermus, Sc. Madeira | 31.50 kr. |
| sauteret poularde a a l'armagnac |