Hotel Euler

Dishes

Gravlax et sa sauce	28.50 Fr
Marinierter frischer Lachs mit Senfdillsauce	28.50 Fr
Carpaccio de filet de boeuf au sel de celeri	27.50 Fr
Hauchduenn geschnittenes Rindsfilet mit Sellerlesalz	27.50 Fr
Cocktail de crevettes roses au pamplemousse	20.00 Fr
Crevettencocktail mit Grapefruit verfeinert	20.00 Fr
Jambon de Parme au melon du marche	19.50 Fr
Parmaschinken mit frischer Saisonmelone	19.50 Fr
Vitello tonnato	26.00 Fr
Dunn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce	26.00 Fr
Assiette de roastbeef, sauce remoulade	28.00 Fr
Roastbeefteller mit Sauce remoulade	28.00 Fr
Beefsteak Tartar	30.00 Fr
Rindsfilet Tartar	30.00 Fr
Regal des Grisons	22.50 Fr
Gazpaco Andalouse	10.00 Fr
La creme Crecy aux pluches de cerfeuil	10.00 Fr
Assiete de crudites avec oeuf et saumon fume	16.50 Fr
Salade de feuilles panachees selon votre choix	7.50 Fr
Buender Trockenfleisch mit Kaese und Rohschinken	22.50 Fr
Bunter Rohkostteller mit Ei und Rauchlachsstreifen	16.50 Fr
Gemischter Blattsalat (nur als Beilage)	7.50 Fr
Kalte spanische Gemuesesuppe	10.00 Fr
Karottencremesuppe mit Kerbel	10.00 Fr
Consomme de homard aux petits legumes	15.00 Fr
Hummerkraftbruehe mit Gemuesestreifen	15.00 Fr

Assiette du pecheur	36.00 Fr
Gemischter Fischteller	36.00 Fr
Amuse-bouches (ab 2 Personen) Tartar, saumon fume, foie gras (gemischt oder einzeln)	30.00 Fr
Kalbssteak an einer Sherrysauce, hausgemachte Nudeln	38.00 Fr
Steak de veau au Sherry, nouilles maison	38.00 Fr
Entenbrust gebraten mit grunem Pfeffer, Reis	35.00 Fr
Magret de canard en tranches au poivre vert, timbale de riz	35.00 Fr
Supreme de turbotin en vinaigrette aux primeurs	34.00 Fr
Scampis a l'indienne, timbale de riz	36.00 Fr
Ihr Rindsfilet auf Stein bruzzelnd serviert, mit 4 Saucen, dazu Pommes Frites, Reis oder Salat	36.50 Fr
Brochette d'agneau nicoise	35.00 Fr
Paillard de veau grille	29.50 Fr
Supreme de pintade aux framboises, mouilles maison	33.00 Fr
Steinbutt mit Vinaigrette und Gemuese	34.00 Fr
Scampis an einer feinen Currysauce mit Reis	36.00 Fr
Lammspiess mit Gemueseratatouille und Kartoffelgratin	35.00 Fr
Duennes Kalbsplaetzli mit Gemuese und Kartoffelgratin	29.50 Fr
Perlhuhnbruestchen an einer Himbeercremesause, dazu hausgemachte Nudeln	33.00 Fr