National Board Of Fire Underwriters
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Dishes
| Clams | |
| Consomme Royale | |
| Bisque d'Ecrevisses | |
| Timbales a la Dumas | |
| Aiguillettes de kingfish au vin blanc | |
| Concombres | |
| Pommes Duchesse | |
| Selle d'agneau sauce Colbert | |
| Celeri braise au jus | |
| Terrapene a la Baltimore | |
| Asperges, Sauce Hollandaise | |
| Sorbet au Kirsch | |
| Pluviers au cresson | |
| Aspics de foies gras | |
| Salade de laitue | |
| Savarin Montmorency | |
| Glaces de fantaisies | |
| Petits fours | |
| Fromage | |
| CAFE |