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Hotel Continental, [Paris] · April 14, 1886
On this menu 21 dishes
Consomme a la royale
Mock Turtle
Hors-d'oeuvre varies
Croustades a la Parisienne
Saumon sauce a la Daumont
Filet de Boeuf, sauce Chevreuil, garni de Croquettes et de Champignons farcis
Caneton de Rouen a la Bigarrade
Timbale a la Financiere
Punch a la romaine
Chapons de Houdan farcis sauce Perigueux
Langouste a la Russe
Asperges en branches, sauce Hollandaise
Pudding sauce Sabayon
Bombe Vanille et Fraises
Dessert Varie
Madere Haut Barsac 1878
Chateau Grand Moussas 1871
Champagne Frappe Ch Heidsieck
Medoc en carafes Richebourg 1874
CAFE
Liqueurs