Christian Helena
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Dishes
| Tortue Clair | |
| Puree d'Asperges | |
| Saumon Truite, Sauce Ravigotte | |
| Whitebait | |
| Zephire de Poulet | |
| Escalopes de Ris de Veau | |
| Haunch de Venaison | |
| Selle de Mouton | |
| Cailles | |
| Artichauts | |
| Savarin d'Abricots | |
| Poudins a la Ananas | |
| Gateaus Molka | |
| Canapes a l'Americaine |