Hotel Association Of New York City
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Dishes
| Huitres | |
| Consumme, Adelina | |
| Tortue verte au claire | |
| Mousseline a la Medicis | |
| Choux de Bruxelles | |
| Chapons farcis aux marrons | |
| Saumon d'Oregon a la Duperre | |
| Vol-au-vent de ris de veau, Toulouse | |
| Petits pois, Parisienne | |
| Petits aspics de foies-gras | |
| Sorbet: Champagne | |
| Pieces montees | |
| Filets de boeuf a la Montebello | |
| Canards a tete rouge | |
| Celeri braise | |
| Salade de laitue | |
| Croquettes de sheepshead | |
| Pommes de terre, Fondantes | |
| Glaces fantaisies | |
| Fruits | |
| CAFE | |
| Haut Saunternes | |
| Chateau Langrange | |
| Biscuits a la Frascati | |
| Sherry | |
| Hochheimer | |
| Mumm's Extra Dry | |
| Perrier Jouet, Especial | |
| Clicquot Sec | |
| Apollinaris | |
| Monopole Dry | |
| Moet, white seal | |
| Nuits | |
| Liqueurs | |
| Petits fours |