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Hotel Windsor (Montreal, Canada) · January 27, 1891
On this menu 26 dishes
Tortue Verte Francaise.
Consomme a la Xavier
Fletan a la Matelotte.
Selle de Caribou a la Canadienne.
Capon a l'Africaine.
Filet de Becasse a la Perigueux.
Croquettes de Ris de Veau a la Savarin.
Cailles Braisees a l'Ancienne.
Aloyau de Boeuf
Dindonneau
Gigot d'Agneau
Epinards
Petits pois
HARICOTS VERTS
Punch a la romaine
Canard Noir.
Gelee de Groseilles
Perdrix, Sauce au Pain.
Salade de laitue
Plum pudding a l'Anglaise
Gelee au Madere
Petits fours
Glaces assorties
Fruits
CAFE
Vin de Champagne-G. H. Mumm Extra Sec. Recolte celebre de 1884.