1 / 8
October 29, 1907
On this menu 28 dishes
CANAPE à LA RUSSE AUX BLINIS
Hors D'ouvres varies
Cape Cods
Celery
BOUILLON MADRILENE
CREAM OF CHICKEN PRINCESSE
FILET OF STRIPED BASS, SAUCE DE JOINVILLE
Cucumbers
Potatoes chateau
HAUNCH OF WILD BOAR, SANGELIER BOURGUIGNONNE
SWEETBREAD PIQUE à LA CHERON
SORBET PONTCHARTRAIN
PHILADEPHIA SQUAB FARCIE, AUX CRESSON
ROMAINE AND PIMIENTOES FRANCAISE
PUDDING CHATEAUBRIAND, SAUCE MARASQUIN
Coffee
toasted crackers
Camembert and Roquefort Cheese
GATEAU ASSORTI
Bon Bons
Huit pots à oille et seize hors-d'œuvres chauds
Huit grands relevés desdits potages et seize entrées de fines viandes
Huit plats de rôt et seize plats de légumes apprêtés au coulis de viandes
Huit pâtés ou viandes et poissons froids et seize salades crues à l'huile, à la crème ou au beurre
vingt-quatre pâtisseries diverses
Vingt-quatre jattes de fruits crus
Vingt quatre assiettes de sucreries
Conserves et confitures sèches ou liquides