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Dishes
| Le consommé Princesse | |
| Les pâtés de foies gras | |
| LES DESSERTS | |
| Les glaces pralinées aux avelines | |
| Les pêches à la Mirabeau | |
| Les pains de volaille à la Toulouse | |
| Les cardons à la moëlle | |
| Les cannetons rôtis à la Rouennaise | |
| Les sorbets aux groseilles | |
| Les selles de daims à la poivrade | |
| Les turbots d'Ostende, sauce crevettes | |
| Les petites rissoles Périgueux |