Delmonico's
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| Tortue verte | |
| Radis | |
| Olives | |
| Céleri | |
| Truites de ruisseau à la meunière | |
| Pommes de terre, Laurette | |
| Concombres | |
| Selle d'agneau de printemps, sauce Colbert | |
| HARICOTS VERTS | |
| Ris de veau, sauce Périgord | |
| Petits Pois Français | |
| Champignons sous cloches | |
| Sorbet | |
| Faisans anglais | |
| Asperges nouvelles, vinaigrette | |
| Glaces fantaisies | |
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