Hamburg Amerika Linie
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Dishes
| Choux fleurs | 1.50 DM |
| Pudding Diplomate | 2.00 DM |
| Poularde | |
| Reine | 10.00 DM – 12.00 DM |
| Poussin | 5.00 DM |
| pigeon | 3.50 DM |
| Artichauts | 1.50 DM |
| Petits pois | 1.50 DM – 2.50 DM |
| HARICOTS VERTS | 1.52 DM – 2.00 DM |
| Epinards | 1.00 DM |
| Celeris | 1.50 DM |
| Souffle Cafe | 2.00 DM |
| Omelette Confiture | 2.00 DM |
| Compote assortie | 2.00 DM |
| Patisserie | |
| Coupe Jack | 2.00 DM |
| Poires Melba | 2.50 DM |
| Poires Romanoff | 2.50 DM |
| Glace Vanille | 1.50 DM |
| Volaille | |
| Supreme Jeannette | |
| Parfait de Foie Gras | |
| Mousse de Jambon | |
| Roast beef | |
| Langue | |
| Jambon | |
| grain | 810.00 DM |
| Caviar frais | 2.50 DM |
| Petite marmite | 1.50 DM |
| Croute au pot | 1.00 DM |
| Ox-tail | 1.00 DM |
| Consomme Alexandra | 1.00 DM |
| Consomme paillette | 1.00 DM |
| Consomme en gelee | 1.00 DM |
| Crevettes Roses | 2.50 DM |
| Hors d'Oeuvres | 1.50 DM |
| Bisque d'Ecrevisses | 1.50 DM |
| Creme Clamart | 1.50 DM |
| Potage Bonne Femme | 1.50 DM |
| Vouillemons | 1.00 DM |
| Jubilee | 1.00 DM |
| Germiny | 1.00 DM |
| Sole Polignac | 3.00 DM |
| Sole Dorra | 3.00 DM |
| Sole portugaise | 3.00 DM |
| Filets de Sole Cardinal | 2.50 DM |
| Filets de Barbue Grand Duc | 2.50 DM – 4.00 DM |
| Merlans a l'Anglaise | 2.00 DM |
| Eperlans en Brochette | 2.00 DM |
| Saumon Royal | 3.50 DM – 5.00 DM |
| Turbot Sauce Mousseline | 3.00 DM |
| Turbotin au Champagne | |
| Homard Americaine | |
| Escaloppe de Langouste New-burg | |
| Filet de Boeuf - Garniture Richelieu | 2.50 DM |
| Volaille pochee aux Concombres | 6.00 DM |
| Cotes d'Agneau Nicoise | 3.00 DM |
| Ris de Veau aux Epinards | 4.00 DM – 6.00 DM |
| Poussin en Casserole parmantier | 6.00 DM |
| Poulet saute fermiere | 6.00 DM |
| Pigeon aux petits pois | 4.50 DM |
| Tournedos Bordelaise | 3.00 DM |
| Cotes de Volaille Viennoise | 3.00 DM |
| Noisettes d'Agneau Sauce Subise | 3.00 DM |
| Mousseline de Volaille Regence | 3.00 DM |
| Cailles | 4.00 DM |
| Caneton de Rouen | 14.00 DM |
| Caneton Nantais | 10.00 DM |
| Caneton Sauvage | 8.00 DM |
| Glace Cafe | 1.50 DM |
| Glace Citron | 1.50 DM |
| Glace Ranavalo | 1.50 DM |
| Cailles a l'"Amerika" | 4.50 DM |