Erastus Wiman And His Associates (1891) · The Menu Museum

The Menu Museum

An archive of historical restaurant menus from the New York Public Library.

16,525 menus
64,352 scanned pages
1851–2008

Scans and transcription data from the New York Public Library’s What’s on the Menu? project.

Not affiliated with NYPL.

Uncatalogued scans

On this menu 41 dishes

Huitre en Coquille

Printanniere Royale

Creme de volaille

Sherry

Hors d'Hoeuvres Varies

Timbale Foie Gras Perigordine

Haut Sauterne, Vintage 1874

Red Snapper a la Creole

Pompano en Gondole

Salade de Concombre

Saddle of Venison, Sauce Chasseur

Pontet Canet, Vintage 1874

Filet-de-Boeuf a la Chambord

HARICOTS VERTS

Flan d'Epinard au jus Pommes Gastronome

Supreme de Volaille Dauphine

Sweet Bread Braise a la Macedoine

Petits Pois Verts

Fond d'Artichock a la Virginienne

Casserole de Terrapine a la Maryland

Punch Frappe a la Garrett en surprise

Galantine de Phesant en Volliere

Louis Roederer Carte Blanche -- Dry

Louis Roederer Carte Blanche Rich

Canvas-Back Ducks a la Jellee

Perdreau Roti au Cresson

Wild Turkey

Farcie au Marrons

Celery Mayonaise

Lettuce Salade

Pudding a l'Admiral

Bisquit Mazzetti

Nesselrode au Maraschino

Crustade of Ohio Cheese au vin blanc

Gargonzola et Grissini

Fruit de Saison

Gateaux Assortis

Bonbons

CAFE

Cigars

Mottoes