Erastus Wiman And His Associates
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Dishes
| Huitre en Coquille | |
| Printanniere Royale | |
| Creme de volaille | |
| Sherry | |
| Hors d'Hoeuvres Varies | |
| Timbale Foie Gras Perigordine | |
| Haut Sauterne, Vintage 1874 | |
| Red Snapper a la Creole | |
| Pompano en Gondole | |
| Salade de Concombre | |
| Saddle of Venison, Sauce Chasseur | |
| Pontet Canet, Vintage 1874 | |
| Filet-de-Boeuf a la Chambord | |
| HARICOTS VERTS | |
| Flan d'Epinard au jus Pommes Gastronome | |
| Supreme de Volaille Dauphine | |
| Sweet Bread Braise a la Macedoine | |
| Petits Pois Verts | |
| Fond d'Artichock a la Virginienne | |
| Casserole de Terrapine a la Maryland | |
| Punch Frappe a la Garrett en surprise | |
| Galantine de Phesant en Volliere | |
| Louis Roederer Carte Blanche -- Dry | |
| Louis Roederer Carte Blanche Rich | |
| Canvas-Back Ducks a la Jellee | |
| Perdreau Roti au Cresson | |
| Wild Turkey | |
| Farcie au Marrons | |
| Celery Mayonaise | |
| Lettuce Salade | |
| Pudding a l'Admiral | |
| Bisquit Mazzetti | |
| Nesselrode au Maraschino | |
| Crustade of Ohio Cheese au vin blanc | |
| Gargonzola et Grissini | |
| Fruit de Saison | |
| Gateaux Assortis | |
| Bonbons | |
| CAFE | |
| Cigars | |
| Mottoes |