Hamburg Amerika Linie
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Dishes
| Caviar frais | 2.50 DM |
| Creme Joinville | 1.50 DM |
| Melon Cantaloup | 3.00 DM |
| Hors d'Oeuvres | 1.50 DM |
| Petite marmite | 1.50 DM |
| Croute au pot | 1.00 DM |
| Moc turtle soup | 1.50 DM |
| Tortue Royale | 5.00 DM |
| Veloute de Pois frais | 1.50 DM |
| Consomme Rejane | 1.00 DM |
| Potage Paysanne | 1.00 DM |
| Consomme Colbert | 1.00 DM |
| Jubilee | 1.00 DM |
| Consomme en gelee | 1.00 DM |
| Germiny | 1.00 DM |
| Sole Cardinal | 3.00 DM |
| Merlans a l Anglaise | 2.00 DM |
| Sole Doria | 3.00 DM |
| Sole portugaise | 3.00 DM |
| Langouste Sauce Verte - Remoulade | |
| Plat du jour : Langue braisee Sauce(?) Piquante - Veloute de Celeris | 2.50 DM |
| Crevettes Roses | 2.50 DM |
| Filets de Sole Otero | 2.50 DM – 4.00 DM |
| Filets de Barbue Grand Duc | 2.50 DM – 4.00 DM |
| Volaille Pochee Lady Curzon | 6.00 DM |
| Cotelette de Homard Ser(?) Crevettes | |
| Ris de Veau Toulousaine | 4.00 DM – 6.00 DM |
| Poulet saute Bordelaise | 6.50 DM |
| Cotes d'Agneau Reforme | 3.00 DM |
| Cailles Richelieu | 4.50 DM |
| Cotes de Volaille aux Truffes | 3.50 DM |
| Eperlans en Brochette | 2.00 DM |
| Dame de Saumon aux Concombres | 3.50 DM |
| Noisettes d'Agneau Montpensier | 3.00 DM |
| Tournedos Provencale | 3.00 DM |
| Grenadin de Veau a l'Oseille | 2.50 DM |
| Pigeon aux petits pois | 4.50 DM |
| Mousseline de Volaille Alexandra | 3.00 DM |
| Turbot a la Russe | 3.00 DM |
| Turbotin Regence | |
| Poularde Reine | 10.00 DM – 12.00 DM |
| Caneton de Rouen | 14.00 DM |
| Caneton de Nantes | 10.00 DM |
| Caneton Sauvage | 8.00 DM |
| Cailles | 4.00 DM |
| Souffle Bombon | 2.00 DM |
| Poires Lucifer | 2.50 DM |
| Volaille | |
| Roast beef | |
| Langue | |
| Jambon | |
| Supreme Jeanette | |
| Mousse de Jambon | |
| Parfait de Foie Gras | |
| Peches a la Ritz | 3.00 DM |
| Peches Romanoff | 3.00 DM |
| Coupe Petit Duc | 2.00 DM |
| Glace Vanille | 1.00 DM |
| Glace Cafe | 1.00 DM |
| Glace Citron | 1.00 DM |
| Glace Ranavalo | 1.00 DM |
| Compote assortie | 2.00 DM |
| Patisserie | |
| Crepes Souzette | 2.50 DM |
| Bavarois au Chocolat | 1.50 DM |
| Choux fleurs | 1.50 DM |
| Laitues a la Moelle | 1.50 DM |
| Celeris | 1.50 DM |
| Epinards | 1.00 DM |
| Artichauts | 1.50 DM |
| HARICOTS VERTS | 1.50 DM – 2.50 DM |
| Petits pois | 1.50 DM – 2.50 DM |
| pigeon | 3.50 DM |
| Poussin | 5.00 DM |
| Poularde grain | 8.00 DM – 10.00 DM |
| Caneton d'Alesbury | 10.00 DM |