Committee Of The Cooks And Pastry Cooks Association Of New York
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Dishes
| Huitres | |
| Berncastler Doctor | |
| Consommé tortue verte | |
| Olives | |
| Celeri | |
| Radis | |
| Amontillado | |
| Homard a la Newburgh, en casserole | |
| Berncastler Doctor | |
| Filet de Boeuf, pique, aux champignons frais | |
| Petits pois | |
| Pommes de terre, parisienne | |
| Chat Pontet Canet | |
| Asperges de Lubeck en branches | |
| Galantine de Dinde, en gelee | |
| Langue Froid | |
| Sorbet au Benedictine | |
| Cailles Rôtis | |
| Chas Heidsieck | |
| Salade Escarole | |
| Pudding a la Nesselrode | |
| Fruits assortis | |
| Camembert | |
| Cafe noir | |
| Liqueurs |