The Menu Museum

An archive of historical restaurant menus from the New York Public Library.

16,525 menus
64,352 scanned pages
1851–2008

Scans and transcription data from the New York Public Library’s What’s on the Menu? project.

Not affiliated with NYPL.

Uncatalogued scans

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Hamburg America Line

En-route Express-steamer Furst Bismarck · June 23, 1899

On this menu 40 dishes

Hart Schalen Krebse à la Delmonico
Consommé
Spargel Suppe
Nordsee-Steinbutt
Beurre Noir
Rehkeule à la Forestier
Kartoffeln à la duchesse
Blumenkohl au gratin
Kückenbraten
Salat
compot
Figuren Eis
Torte à la Martha Washington
Käse
Frucht
Kaffee
Kalbszunge
Trüffelsauce
Carotten
Kartoffeln
Hard Shell Crabs à la Delmonico
Consommé
Asparagus-Soup
North-sea-Turbot
Leg of Venison à la Forestier
Potatoes à la duchesse
Caulyflower au gratin
Roast chicken
Preserves
Salad
Figure Ice-cream
Tart à la Martha Washington
Cheese
Fruit
Coffee
Beurre Noir
Potatoes
Carrots
Veal-tongue
Truffle-sauce