Republicans
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Dishes
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| Huîtres | |
| Consommé Charmel | |
| Bisque de homards | |
| Timbales à la Ristori | |
| Aiguilettes de redsnapper à la royale | |
| Pommes de terre, persillade | |
| Filets de boeuf à la Marsala | |
| Choux de Bruxelles | |
| Poulardes aux marrons | |
| Petits pois au beurre | |
| Ris de veau à la Toulouse | |
| Haricots panachés | |
| Sorbet delice | |
| Canvas-Back Duck | |
| Salade de laitue | |
| Croûte aux ananas | |
| Gaufres à la crème | |
| Gelée aux cerises | |
| Pièces montées | |
| Glaces fantaisies | |
| Fruits | |
| Petits fours | |
| Café |
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| Sauterne | $1.00 |
| St Julien | $1.00 |
| St Julien, Supérieur | $1.50 |
| Pontet Canet | $2.50 |
| Batailley | $3.00 |
| St Pierre | $4.00 |
| Chablis | $1.50 |
| Macon Vieux | $2.00 |
| Beaune | $3.00 |
| Pommard | $2.50 |
| Beaujolais | $3.00 |
| Chambertin | $5.00 |
| Mumm's Extra Dry | $3.50 |
| POMMERY | $3.50 |
| Perrier-Jouet, Special | $3.50 |
| Perrier-Jouet, Brut | $3.50 |
| Giesler | $3.50 |
| Irroy | $3.50 |
| ROEDERER GRAND VIN SEC | $3.50 |
| Niersteiner | $1.50 |
| Rudesheimer | $3.50 |
| Hocheimer | $3.00 |
| Liebfraumilch | $3.50 |
| Première sherry | $2.00 |
| Amontillado | $4.00 |
| Premier madeira | $3.00 |
| Imperial Madeira | $5.00 |