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Metropolitan Hotel, New York, NY · December 1, 1888
On this menu 50 dishes
Huîtres
Consommé Charmel
Bisque de homards
Timbales à la Ristori
Aiguilettes de redsnapper à la royale
Pommes de terre, persillade
Filets de boeuf à la Marsala
Choux de Bruxelles
Poulardes aux marrons
Petits pois au beurre
Ris de veau à la Toulouse
Haricots panachés
Sorbet delice
Canvas-Back Duck
Salade de laitue
Croûte aux ananas
Gaufres à la crème
Gelée aux cerises
Pièces montées
Glaces fantaisies
Fruits
Petits fours
Café
Sauterne$1.00
St Julien$1.00
St Julien, Supérieur$1.50
Pontet Canet$2.50
Batailley$3.00
St Pierre$4.00
Chablis$1.50
Macon Vieux$2.00
Beaune$3.00
Pommard$2.50
Beaujolais$3.00
Chambertin$5.00
Mumm's Extra Dry$3.50
POMMERY$3.50
Perrier-Jouet, Special$3.50
Perrier-Jouet, Brut$3.50
Giesler$3.50
Irroy$3.50
ROEDERER GRAND VIN SEC$3.50
Niersteiner$1.50
Rudesheimer$3.50
Hocheimer$3.00
Liebfraumilch$3.50
Première sherry$2.00
Amontillado$4.00
Premier madeira$3.00
Imperial Madeira$5.00