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Delmonico's · March 1, 1880
On this menu 32 dishes
Huitres
Consomme, Sultane
Creme d'asperges, Princesse
Timbales a la Perigourdine
Saumon, ravigote, Printaniere
Bass a la Conti
Filet de boeuf, Rossini
Supremes de volaille, Lucullus
Cotelettes d'agneau a la Signora
Salmi de becassines, Lithuanienne
Montmorency Sorbet
Canvasbacks
Pigeonneaux
Tomates Farcies
Artichauts
Pain de gibier en damier
Aspic de foie gras Bellevue
Galantine de poulets aux truffes
Voliere de faisan Anglais
Croute aux ananas
Gelee Printaniere
Lait d'amandes, rubane
Gaufres, Chantilly
Gateaux Sicilienne
Gateaux Vivienne
Napolitaine
Biscuits glace
Fruits
Dessert
CAFE
Petits pois
Hors d'oeuvre varies