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Dishes
| Huitres | |
| Timbales a la Dumas | |
| Aiguillettes de bass a la Marguery | |
| Pommes de terre, Laurette | |
| Concombres | |
| Selle d'agneau de printemps, sauce Colbert | |
| Celeri braise au jus | |
| Tomates Farcies | |
| Terrapene a la Maryland | |
| Asperges nouvelles, Hollandaise | |
| Sorbet au rhum | |
| Canards ruddy | |
| TOMATES FARCIES AU CELERI MAYONNAISE | |
| Glaces fantaisies | |
| Petits fours | |
| Fromage | |
| CAFE | |
| Tortue verte |