Hotel Association Of New York City
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Dishes
| Huitres | |
| Consomme Princesse | |
| Tortue verte au claire | |
| Bressoles de Volaille | |
| Aiguilletes de Bass aux Crabes d'Huitres | |
| Concombres | |
| Pommes de terre Persillad | |
| Selle d'Agneau, sauce aromatique | |
| Fonds d'artichauts Sautes | |
| Ris de Veau Toulouse | |
| Petits pois aux laitues | |
| Terrapene a la Trenton | |
| Sorbet au Kirsch | |
| Canards a tete rouge | |
| Fried samp and gelee | |
| Mousseline de foies gras andalouse | |
| Salade de laitues | |
| Entremets de Douceur | |
| Glaces de fantaisies | |
| Pieces montees | |
| Fruits | |
| Petits fours | |
| CAFE | |
| Erdner Trepcher | |
| Sherry Pando | |
| Hochheimer | |
| Chat de Pez | |
| Pommard | |
| Minerals | |
| Pommery, Sec | |
| Pommery, Brut | |
| G H Mumm's Extra Dry | |
| Moet & Chandon White Seal | |
| Perrier Jouet, Reserve dry | |
| Veuve Clicquot, Yellow Label | |
| Louis Roederer, Brown Label | |
| Piper Heidsieck, Sec | |
| Deutz & Geldermann | |
| Gold Lack, Brut 1893 | |
| Dry Monopole | |
| Liqueurs |