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Ritz Carlton Restaurant an Bord der "Amerika" · July 24, 1906
On this menu 66 dishes
Melon Cantaloup
Caviar frais
Hors d'Oeuvres
Crevettes Roses
Potage Sante
Saumon fume
Salade Parisienne
Salade de Poisson
Jambon fume
Consomme pain Grille
Consomme en gelee
Oeufs sur Plat Sacisse
Oeufs Brouilles aux Pointes
Omelette au jambon
Oeufs poches aux Epinards
Oeufs cocotte au jus
Oeufs poches en gelee
Sole Colbert
Sole Fermiere
Merlans Hongroise
Eperlans en Brochette
Sole Meuniere
Tourbot Bretonne
Filets de Sole Americaine
Saumon Meuniere Concombre
Filets de Barbue Epinards
Turbotin Veronique
Langouste Remoulade
Homard Stanley
Plat du jour: Oie Poelee
Puree de pois frais
Pigeon grille crapaudine
Foie de Veau Saute Meuniere
Cotes d'Agneau Zingara
Tete du Veau a l'Huile
Poulet Saute Marengo
Poussin Casserole pomme parisienne
Noisettes d'agneau a l'estragon
Cotes de Volaille pointes d'Asperges
Tournedos Claunard
Mousseline de Volaille Grand Duc
Cailles au Riz pilau
Volaille
Roast beef
Langue
Jambon
Parfait de Foie Gras
Supreme Jeannette
Mousse de Jambon
Artichauts
Asperges
Petits Fois
HARICOTS VERTS
Celeris
Epinard
Choux fleurs
Tarte Normande
Souffle Hilda
Patisserie
Omelette Confiture
Compote assortie
Poires Helene
Peche Cardinal
Coupe Violette
Glace Vanille, Cafe, Citron, Ranavals
Salade Parisienne