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May 10, 1881
On this menu 36 dishes
Clams
Consomme Britannia
Bisque de Homard
Timbales a l ecarlate
Saumon Hollandais, Vert Pre
Filet de boeuf aux cepes
Escalopes de Volaille a la Stanley
Caisses de Ris-de-Veau a l'Italienne
Tournedos d'Agneau, Puree Marrons
SORBET IMPERIAL
Pigeonneaux Farcis
Pluviers Bardes
Salade
Petits pois
Tomates
Haricots
Asperges
Croute aux Fruits
Gelee aux Abricots
Charlotte a la vanille
Meringues a la Creme
Petits fours
Pieces montees
Napolitaine
Tortoni
Fraises
Dessert
Fruits
CAFE
Liqueurs
Haut Sauternes
Amontillado
Hochheimer Bordeaux en carafes
CHAMPAGNE
Pommard
Hors d'oeuvre variês