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November 30, 1892
On this menu 40 dishes
Huitres
Consomme d'Orleans
Bisque d'Ecrevisses
Saumon a la mariniere, Pommes de terre Viennoise
Filet de boeuf a la Montebello, Tomates farcies
Dindonneaux Viennoise aux champignons, Petits pois a la Parisienne
Cotelettes de ris de veau, puree de marrons, Haricots verts
Haggis a l'Ecossaise
Sorbet kirsch et marasquin
Canards a tete rouge, Salade de laitue
Mazarine a l'ananas
Gaufres a la creme
Gelee aux bigarreaux
Pieces montees
Petits fours
Glaces Moulees
Fruits
CAFE
Timbales a la Renaissance
Sauternes$1.50
Haute Sauternes$2.50
Chablis$1.50
Niersteiner$1.50
Hochheimer$3.00
Imperial Sherry$2.50
Amontillado$4.00
St Julien Superieur$1.50
St Estephe$2.00
Pontet Canet$2.50
St Pierre$4.00
Pichon$5.00
Perrier-Jouet$4.00
Irroy Brut$4.00
POMMERY$4.00
Louis Roederer, Grand Vin Sec$4.00
Moet Imperial Brut$4.50
Macon Vieux$2.00
Pommard$2.50
Beaujolais$3.00
Chambertin$5.00