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Schnelldampfer "Hohenzollern" · April 16, 1901
On this menu 40 dishes
Graupenschleim Suppe nach Beauharnais
Kraftbruhe mit Gemusen
Gestreifter Barsch, Zerl. Butter, Petersilien Sauce
Rostbraten, Nivernaise Art.
Chateaubriand Kartoffeln
Kalbshirn, Kardinals Art.
Junge Erbsen, englische Art
Gedampfte Ente, flamlandische Art.
Puterbraten, Kronsbeersauce
Puterbraten, Kronsbeersauce
Mirabellen
Endivien-Salat
Wein Gelee
Frucht Rahmeis
Backwerk
Vanille Waffeln
Frishe Erdbeeren
Butter und Kase
Fruchte
Nachtisch
Kaffee
Potage creme d'orge a la Beauharnais
Consomme a la Jardiniere
Striped bass, Melted butter, Parsley sauce
Roastbeef a la nivernaise, Potatoes a la Chateaubriand
Calf's brain a la cardinal
New peas a l'anglaise
Stewed duck a la flamande
ROAST TURKEY, CRANBERRY SAUCE
Mirabelles
Chicory-salad
Wine Jelly
TUTTI FRUTTI ICE CREAM
PASTRY
Vanilla Wafers
Fresh Strawberries
Butter and cheese
Fruit
Dessert
Coffee