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Metropole Hotel [Chicago Il?] · January 1, 1893
On this menu 28 dishes
Caviar a la Russe
Huitres sur coquille, sauce mignonette
Bisque de crevettes, Neptune
Timbale de spaghetti à l'Italienne
Filet de pompano, Normande
Suprème de volaille, à la Catalane
Petit filet mignon, sauté, à la Chicago
Haricots verts panache
Sorbet au kirsch, à l'Allemande
Becassine rôti sur canapé au cresson
Asperges de Lubeck, sauce vinaigrette
World's Fair Pudding
Petits fours de fantaisie, à la presse Américaine
BON-BONS
Fromage
Fruits
Café noir, Brezilien
Liqueurs
Haute Sauternes
Celery
Olives
Radis
Chateau La Rose
Concombre
Pommes Sarah
Moet & Chandon
Cigars
Cigarettes Turque