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Schnelldampfer "Hohenzollern" · April 1, 1901
On this menu 36 dishes
Dubarry Suppe
Kraftbrühe nach der Orleans
Nordsee Steinbutt, Zerlassene Butter, Granat-Sauce
Englische Hochrippe, Frühlings Art
Rehkoteletten, Portwein-Sauce
Chartreuse Kartoffeln
Prinzessbohnen, italienische Art
Kalbsmidder mit feinen Kräutern in Papierhülsen
Gespickte Küken
Ringelotten
Kopf-Salat
Trauttmansdoffer Reis, Himbeersauce
Erdbeer Rahmeis
Makronen-Backwerk.
Butter und Kase
Fruchte
Nachtisch
Kaffee
Potage à la Dubarry
Consomme a la d'Orleans
North sea turbot, Melted butter, Oyster-sauce
Engl. prime ribs of beef à la printanière
Chartreuse potatoes
Venison-cutlets, Portwine-sauce
Princess beans à l'italienne
Sweet-bread aux fines herbes en papillote
Larded chicken
Green Gages
Lettuce-salad
Rice à la Trauttmansdorff, Raspberry sauce
STRAWBERRY ICE CREAM
Macaroon-pastry.
Butter and cheese
Fruit
Dessert
Coffee