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Ritz Carlton Restaurant an Bord der "Amerika" · July 23, 1906
On this menu 64 dishes
Crevettes Roses
Melon Cantaloup
Caviar frais
Creme de Tomates
Jambon fume
Saumon fume
Salade Parisienne
Mayonnaise de Poisson
Consomme Vermicelle
Consomme en gelee
Oeufs sur Plat Sultane
OEufs Brouilles aux Truffes
Omelette Parmentier
Oeufs poches au Curry
Oeufs cocotte au jus
Oeufs froids en gelee
Pudding au Rizau Malaga
Souffle Vanille
Poires Melba
Omelette Confiture
Patisserie, Poires Melba
Peches a la Ritz fraiches
Coupe Mexicaine
Glace Vanille
Glace Cafe
Glace Citron
Glace Ranavalo
Artichauts
Epinards
Haricots Verts frais
Celeris
Petits pois
Choux fleurs
Mousse de Jambon
Parfait de Foie Gras
Supreme Jeannette
Volaille
Roast beef
Langue
Jambon
Poussin en Cassarole Mascotte
Tournedos Provencale
Noisettes d'agneau Clarence
Poulet saute Bordelaise
Cotes d'Agneau Tyrolaise
Poulet grille au Bacon ?
Capilotade de Volaille Chasseur
Tete de veau vinaigrette
Escaloppe de Veau Viennoise
Rognons sautes Madere
Supreme de Volaille aux Truffes
Mousseline de Volailles a la Creme
Langouste New-burg
Filets de Barbue Walewska
Filets Sole Americaine
Sole au Vin Blanc
Sole Duglare
Hommard tartare Mayonnaise
Turbotin Livornienne
Sole d'Orleans
Saumon beurre & Anchois
Turbot Bretonne
Eperlands a l'Anglaise
Merlans Colbert