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May 20, 1901
On this menu 21 dishes
Canape Riga
CAFE
Roquefort
Petits fours
Mousses aux Fraises, en Corbeilles
Poulet de Grain, a la Souvaroff, Salade de Laitue et Tomate
Sorbet au Kirsch
Asperges en Branche, Hollandaise
Ris de Veau Braise, Forestiere, Petits Pois Nouveaux
Petites Clovisses, au Citron
Celeri
Olives
Radis
Amandes salees
Soup, Tortue Verte Claire, Amontillado
Truite de Riviere, Meuniere, Pommes Olivette, Salade de Concombres
Timbales de Volaille, a la Reine
Brauneberger 1895
Champagne, Irroy Brut
Liqueurs
White Rock