Elysee Palace Hotel
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Dishes
| Consommé Niçoise en Tasse | |
| Bisque d'Ecrevisses | |
| Truite Saumonée au Champagne | |
| Suprême de Ris de Veau Valenciennes | |
| Pointes d'Asperges à la Crême | |
| Cœurs de Filets de Boeuf aux Laitues | |
| Granité à la Napolitaine | |
| Poussin de Hambourg Polonaise | |
| Salade de Tomates à l'Américaine | |
| Délices de Cailles à la Lucullus | |
| Fonds d'Artichauts au Parmesan | |
| Cantaloup Glacé | |
| Friandises | |
| Corbeilles de Pêches, Nectarines & Raisin |